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1楼
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小 发表于 2006-9-16 10:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2健康美人餐之紫茄镶肉
健康美人餐之紫茄镶肉% U7 V1 a: C3 ]
2 s# S& x/ H) D: z; H
. N2 O! A. H$ ^ 原料：$ ?3 c7 i& V. Y) G2 _1 d$ t
茄子1个（约220克）、猪肉馅225克
2 f% ]/ P; M H 辅料：
. }/ O7 C3 H& q. M" E 调味：糖1/4小匙、盐1/3小匙、料酒1小匙、酱油1小匙、淀粉2小匙、香油3小匙、白胡椒粉1/3小匙、葱姜末及蒜泥各1/3小匙
9 U) o2 W% L; H& p: u. ] 芡汁：淀粉1/2小匙、香油1小匙/ D+ H* [+ {" B" Y: \7 e% v
装饰：葱花、香菜末少许
6 r+ U& @# I$ d% d) Y( G 做法： J! `9 p& N+ {3 H* I, c
1.茄子洗净，纵切两半，挖出茄肉。
+ a) e, L2 I; s: V 2.将取出的茄肉与猪肉馅一起混合剁碎，加入调味料拌匀，再将肉馅填回茄子中，放入盘中。
( Q! j6 P+ D! R 3.准备蒸笼，待水开即将盘子放入，用大火蒸15分钟后取出。. i) f6 ]% E* L% m0 }1 s
4 .蒸出的汤汁，用淀粉、水勾薄芡，淋在茄子上，并滴少许香油、撒上葱花和香菜末即成。
+ f, W% u% G5 U$ O/ v6 n7 Q& T& C) X Tips：" f, J; a- B' g7 z$ v" a1 G P! J$ A
1.皮肤有肿疮者不宜食用太多。
8 ~7 w, Y5 l; b& @ 2.大肠蠕动较快者，不可食用太多，否则会加速排便。
: h9 r: z1 g9 {# }, }5 ] 特色：7 q3 y6 r8 d0 ?( |. O
可使人解除疲劳，恢复体力。茄子可增强血管弹性，适合经常皮下出血者食用。
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