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臊子豆花

hansebin

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臊子豆花

& k5 v' }& E2 D& N; F

% u& ]# `. R2 r# w. z    材料：$ k( K$ b, M. R: b4 K1 X# Z
    黄豆500克，水5500克，猪肉末500克，内脂、豆瓣酱、盐、味精、糖酱油、胡萝卜丁、冬笋丁、葱和姜末各适量。 % Z  [8 D# ~3 r- u/ w
    制作流程： ; k/ q0 g7 u- W' z  ]
    1.黄豆洗净后用水泡3小时。
% m& e$ j9 L5 i, a    2.把泡好的黄豆加入2500-3000克水麻成豆浆，再放入锅中加加入余下水，放火上煮开。在干净的盆内放入内脂，用清水化开，再放入煮开的豆浆，定形后成豆花。
) `7 N7 a, K0 n; x    3.炒锅加热放油，猪肉末煸炒，把猪肉末炒散后放入葱、姜末及豆瓣酱炒出香味；再加入盐、味精、糖、酱油、胡萝卜丁、冬笋丁即成酱。 : f( S3 j8 }) H2 `4 m
    4.豆花盛入碗中，放入酱后即可食用。

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