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金沙苦瓜

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金沙苦瓜


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8 E) L9 ]2 ^9 w" l9 M) Q. H. S( V) k2 k' L
配料：苦瓜一根，咸蛋黄4个
3 {. A! C+ B4 f4 z$ t' w+ |6 N  ^& W. ~
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做法：
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: g9 V' O2 x- R) @! ?& ]苦瓜切条，蛋黄捣成泥状备用，锅内油烧至六成热，下蛋黄泥，待全部起白泡时（如下图）倒入苦瓜
2 k& g; ^; T4 x. E! E1 q
! F4 a& n# j. }4 _$ p5 u2 g/ _+ u$ m+ b- L1 R& r: `

) i+ ?( m' D) G由于咸蛋黄有一定的咸度，所以放盐时可以比平常用量略少一点，
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( w& S0 H( {6 C6 y9 h) {4 C
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! W3 N! @! a# ?" L$ [再放入半勺鸡精，若不喜欢吃苦味的可以炒5分钟以上，我炒了六分钟左右，出锅后很浓的咸蛋黄香味，苦味很淡，吃惯了干煸苦瓜的可以换换这种口味！, Y7 s- c. O# X8 B& s. ~1 I  [' M( p3 d

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