双椒煸仔排

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9 z; z. K, z& ?+ p; z; W配料：1 Y# N, N, K9 |4 R5 Z3 O6 i
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    仔排骨一盒（超市专用盒大小）, [4 Z% e4 b; E6 P' i

" ?2 H- z  ?2 V* _, E    干辣椒一两. Q) ~5 Q4 f' u4 \! [! O
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    干花椒一勺5 S5 v. m/ J7 J( I1 E% s6 {6 Q
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    青尖椒二两
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4 J2 T0 Z' _( l5 o    姜一小截
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) W7 F0 a/ J* f7 g9 {; L9 h* G    蒜两个0 Q* b- `+ b3 p5 L
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    郫县豆瓣一勺" V6 u+ e3 b: v) l3 l1 A

4 Z5 Z8 r& O: ?5 H* W2 h+ |    辣椒面二勺( _$ C7 b" P- S1 Y  ^1 R/ C' W

3 U% _$ {! T. t& q0 D; S    酱油三勺
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8 C7 G' \2 G3 [    料酒三勺
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+ }" i9 q( [% P! @) t    盐一勺
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    鸡精半勺
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6 e+ N+ D; w: d2 Q: C0 \做法：. X) F5 a5 x7 y) {
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    先在仔排内放入上面用量的料洒，姜（用一半，留一半），蒜（用一半留一半），酱油腌20分钟左右
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锅内油烧热后放入干辣椒（用一半），干花椒，炒出香味后沥出，，再放入豆瓣，辣椒面，炒出色后，放入姜，蒜，，
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放入仔排爆炒，煸干
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仔排稍干时，加入双椒，加盐，鸡精。- ^7 ]9 e# t5 A( U0 o

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