干煸鳝背

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-16 14:18 只看该作者

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干煸鳝背

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7 v) e+ |) y1 \+ r& [9 M: ?
2 }7 Q7 [* C. H: Z1 v

【原料】：
鳝鱼（５００克）、酒酿（２０克）、葱姜、白糖（３克）、蒜片、味精、泡辣椒（２５克）、酱油（４.５克）、豆瓣酱（少许）、湿菱粉（６克）、花椒粉
【/ V* q9 K. r& f" k
做法】：. u7 C" @) G& |! {( Y/ T

一、鳝鱼去骨后切成块，下油锅煸干，加泡辣椒、豆瓣酱、花椒、酒酿、糖、味精、酱油等作料。/ K' N7 _! E. k' Z; B

二、再放些汤、等它慢慢收干，加葱、姜、蒜片、最后用湿菱粉一收即好

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