西红柿丝瓜炒冻豆腐

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这个菜可简单啦，但是营养不含糊，蛋白质和纤维都有了。丝瓜是个同事自家种的，有点老了，所以把皮去掉炒的。冻豆腐要提前从冷冻室里拿出来解冻，要么就放到微波炉里快速解冻。每次我冰冻豆腐前，都先把块切好，这样解冻时就快些了。 ( Z% @0 |) ]; V8 f1 S, f; b

/ c! |! S/ _7 J* ^0 D' k6 Q原料： 8 I/ B% D  m  x0 b

7 h( j8 \) T9 d3 }$ q1/2个西红柿，切块
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1根丝瓜，切滚刀块
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1 g6 Y0 o" K7 C" v少许冻豆腐（大概是1/4块豆腐），切片
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' A8 q( k; e$ r1瓣蒜, 切茸 . b6 B5 N% I$ i- _( T4 M4 |
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1/2勺素油
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. h: j' H7 Z2 X6 [/ c+ V; d少许盐 / Q/ j- I$ i  W, A. |0 g
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做法:
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5 k* ^% F- ]$ E; j" k* z' a# f炒锅放油, 中火偏大加热, 放一半蒜茸, 炒香, 放丝瓜, 西红柿, 豆腐, 翻炒, 加盐, 炒到西红柿微微出汁为止，放剩下的蒜茸，关火，借余温再翻炒几下。
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花样：把冻豆腐换成面筋或是泡软的腐竹应当也不错。