[热菜] 鱼香肉丝

主料：猪腿肉或驻猪外脊肉
! D: @( q+ P$ K( w1 W配料：胡萝卜丝，麻笋丝，木耳丝，青椒丝
0 p) ~+ l' L; m! v1 o  B5 @, {调料：四川泡椒，料酒，葱姜蒜末，酱油，糖，陈醋，味精，淀粉，鸡蛋" W: Q8 U5 }8 x) ]/ O0 x; K' I( F

: n1 l' z' X# y6 g制法：$ i3 a2 ^$ s+ l: Q
1，猪肉切丝，用鸡蛋，盐，味精，料酒，淀粉上浆
9 U' e7 N% s) t' N3 T5 u1 `2，锅中入油，烧制四成热，下入肉丝，划熟，倒出即可
& X" x6 b# S! X4 H0 G( l/ E4 v3，锅中下底油，用葱姜蒜爆香后，下泡椒煸炒，加入配料，烹入料酒，* u( D) @* {7 H5 I. d
加酱油，糖醋，待烧沸以后下入划好的肉丝，加味精，勾芡点明油出锅即可。