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3 H! [  c# ]4 D+ a9 z" P青豌豆炒肉丁
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7 V: @* [; K2 C0 @材料：! V# S$ U7 ~$ m, _7 W. r9 h: ^7 F8 F
猪瘦肉300克、干香菇3朵、青豌豆200克、红椒50克
' N3 M% t3 G6 e/ v2 ]* q生抽1汤匙（15ml）、香油1茶匙（5ml）、糖1/2茶匙（3克）、盐适量、生粉2茶匙（10ml）料酒1茶匙（5ml）鸡精少量、白胡椒少量、水、油2汤匙（30ml）
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做法：# O' Q" }3 Z- O  _
   1，材料' v/ Q) h! J! L% K0 T
2，猪肉切成1厘米左右的丁，加1茶匙生粉、生抽和适量水拌匀腌10分钟；
' o" o- z& a# W' }) ~3，去壳的青豌豆放入滚水中煮5分钟，捞起用冰水浸泡，沥干待用；9 Y9 p# ^" J8 B. R4 ^- K4 k9 M% _8 v
4，香菇用水泡发切丁，红椒去籽切丁；将1茶匙淀粉加适量水和胡椒粉调匀成湿淀粉待用；
1 i# d  g/ z, B- m# x; N5，炒锅烧热，放入油，下猪肉丁炒散，加入料酒；7 B- Z; g( ~+ `$ O$ ?
6，加入冬菇丁、青豌豆炒匀；* q' g% w+ k: t
7，加入红椒丁炒匀；
% F8 D1 L" `1 P9 w; G/ O5 d8，加盐、糖、鸡精调味，加入湿淀粉勾芡炒匀；淋入1茶匙的香油起锅。
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6 I; d0 |3 J+ ?6 F. Z; |5 Z8 `[ 本帖最后由 ooqi 于 2009-3-29 04:44 编辑 ]

这道青豌豆炒肉丁我也经常做，但是没有楼主做的好，没有用香菇和红椒。