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【菜名】 板栗红烧肉    【菜系】 川菜  
" D3 N2 w* H* P. {+ @【主料】 3 J3 c: _. [! I2 u$ I4 E
带皮五花肉750克，板栗300克。
7 D1 A: I% C) ^7 w【辅料】, e% E3 u. q( G7 G; @
湿淀粉25克、糖、料酒, 酱油, 鸡汤、精盐, 味精, 八角, 桂皮、葱、姜、淀粉。
, N0 q& \6 `1 y2 U3 E+ Y/ o【制作过程】
: \* Y" _. _+ I& S' z4 e! Y1、猪肉切块，用糖色腌匀，放入油锅中稍炸后捞出。8 @; K2 i9 D5 {9 Y3 O( F# j
2、葱姜入锅稍炒，倒入料酒，酱油，鸡汤，随后将猪肉，精盐，味精，八角，桂皮依次下锅烧开。4 p. T$ A/ q$ ]6 Y) V, T
3、移至小火烧，板栗用温油稍炸，等肉将烂时下锅同煮。2 ?1 D0 _4 f1 y% O' r# d
4、等肉烂时加入湿淀粉即可。
3 a) |2 ?6 {* Y% l【特点】
' _2 Y) B3 p/ O$ Y! z( P6 n( ]成菜整齐，色泽棕红，肉质松软，板栗清酥，猪肉味道香脆。

看着就好吃，不过制作过程复杂，又没有简单点的？