绍酒鸡[图文]
. C6 q' D3 z/ P5 {7 O1 n: [! \* d* D5 O4 a
原料：鸡半只% e* n2 \5 M. n$ T9 x& {, K
2 u2 k4 I* E! O& f# t& V
调料：绍酒150g  盐6g  鸡精3g  红枣20g  桂圆20g  枸杞子10g   鸡汤150g8 x$ P5 n; {: Z9 b; B; F
$ l- }, F$ p# q
做法：
6 Y! v1 T1 u6 z2 y' t, ]; ~3 ?
. c, y# l5 x" B. I2 x1、绍酒倒入碗中备用，鸡洗净，分成大小适合的块。7 p2 T7 B8 g  S% g$ a# D3 H" b" n
, X* M9 r9 M* U( K: n/ Q
2、红枣、桂圆、枸杞子洗净后，用温水泡软。1 C, y0 G# v6 h" u1 t2 i1 R, v

* e- A2 c, r% f1 W- T1 p7 l& m6 P3、将绍酒与鸡汤倒入锅内，加入红枣、桂圆、枸杞子，中火烧开后，继续煮15分钟。, S- ~- g  m4 s1 r: R* X' j1 O0 e, l
* {# k2 w1 |, v3 o
4、将鸡块加入煮沸的锅中，入鸡精、盐，关火迅速盖上锅盖，焖10分钟左右。' h  ]0 R; G5 O$ e- ?

+ [# x. p5 i+ I( e1 p9 K+ C; b/ V+ @* M! D; o% w  g

' H+ W( Q, m, l小贴士：
, r; R' b, i- _2 R8 b; y5 C9 s# _4 w0 V# C% V* b; L5 z
1、这道菜需要锅具有一定的保温性，利用锅具与汤的余温直接把鸡块焖熟，与煮或炖的区别是肉质鲜嫩。若没有这样的锅，煮一下也可以。% N2 G* ?* U2 A) |6 f: c. E/ {. |

8 `) y7 D+ w* K- H+ [* X; K2、绍酒与鸡汤的比例我用量为1：1，酒味重，不习惯可以将比例调整。
8 x' T, a2 k$ ?2 x# x& }) }" K
- D! S' i" B: j( l' _3、用到的鸡汤是另半只鸡煮出来的。
" ?& {, _8 c7 d4 t7 ]# B7 c, V# }; f( Y9 H

嗯，用绍酒炖鸡，想法不错啊5 j; y3 F' A6 `! u1 C
味道怎么样啊？

绍酒炖鸡味道很好,我前面试着做了下,虽然没做得那么好吃,但味道算很不错了,呵呵
9 n+ |$ d1 `1 v- p, e8 B大家也不妨试一试