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鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；
) ^1 b2 S' ~" J* w; G, d" e6 R2 s可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
5 o. I4 _6 t5 ^8 a    油菜味辛、性温、无毒，入肝、肺、脾经；
+ Q: Z% d+ |, k8 _+ R& ~茎、叶可以消肿解毒，治痈肿丹毒、血痢、劳伤吐血。油菜中含有丰富的钙、铁和维C。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。

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食谱用料：鸭、油菜
6 e5 _. B7 S- U& l5 J2 R调料：葱姜蒜、醋、酱油、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉 ! o/ d- o4 r) @$ V- b( c
制作方法：  ' `  c4 ^7 l/ \* t; v
鸭肉剁成块，冷水下锅焯水，焯好后洗去浮沫待用
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) |$ I2 R# K6 Q  L6 e油菜洗净掰开 ; T. v6 B0 o$ F  f4 L1 J# U9 _

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锅中烧油，把大料桂皮和蒜瓣下锅炒，炒至蒜瓣金黄时炒葱姜，再把鸭块下锅炒 + |1 E. M" T0 `" i4 t1 i
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加少量料酒和酱油炒上色
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0 _( ~/ Y) P6 a& w5 K/ A& A4 K加汤
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炖半个小时左右，至汤汁浓稠 3 N7 a7 S7 I: W) M. m% T( x

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把胡萝卜片和油菜下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉 " N3 i& f8 i6 i& d
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烧至胡萝卜变软就可以出锅了

吃过自己做的鸭子，5 ?1 l& `7 Q+ |! A( F6 `1 p
很不错，
& d1 y- T6 O7 o可以尝试下蒜香鸭块

看起来很好吃，最喜欢吃鸭子了。感谢很详细的图文解释，回家试一试自己做

这道菜做的非常不错，叫人直流口水，回头一定试一下。

是一道北方菜，在北方喜欢吃的有点过于简单了，希望能在详细些，就喜欢家常菜。