3 K' n; G/ p3 `1 N% o2 c+ f没吃过这道菜，完全是按菜谱上做的。也不知道正不正宗了，反正好吃就行：）菜谱上原本这道菜是用整只仔鸡做的。我没有特意去买鸡了，就用了鸡腿来做。7 W7 {1 Q' g  F
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材料： 鸡腿两只、香葱两颗、姜片4片、花椒1/2大匙、盐1茶匙、料酒1大匙（放入煮锅里的材料）
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调料A：花椒粉1/2茶匙、生抽或酱油2大匙、砂糖1/2茶匙、芝麻酱1大匙、花椒油1茶匙、麻油 1/2大匙、辣椒红油2大匙
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" O- O9 J0 I5 U' c4 o+ X; _调料B：炒熟白芝麻，炒熟花生米碎 香菜碎 各1/2大匙, k! v9 {6 ]$ E$ Z' ?7 [
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制作方法：3 |$ h. m; I  d1 a

, |" F9 ]& w9 d; v; u    1.锅内注入清水，放入姜片，香葱段，花椒，盐，大火煮开；# B% r! t3 ]2 R- o- n9 t7 T2 \

2 b6 J" k0 o; f( K* b! O    2.放入鸡腿，转小火慢慢煮制20分钟至熟；
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    3.煮好的鸡腿，冲洗干净，用冷水或冰水浸泡十分钟；
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$ K0 g3 \4 B# x1 ]7 V    4.用木锤或肉锤将鸡肉组织锤散；- s3 |* }5 e5 n! X

: R! W# \2 b3 f% ?. N# p6 D    5.用手分离骨，肉，将鸡肉撕成长条状；: P/ R$ n+ T# ]1 [
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    6.在碗内放入调料A，用筷子混合均匀备用；! a. s/ G/ j- [2 {

6 I) T- ~! j( E! V* ^1 ?    7.花生放入微波炉中高火叮1分钟，放凉去皮；. f# e* u$ B! x: w' Y2 K( w: v( I
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    8.用胶袋装好，用擀面棍敲碎；
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* s/ \  V; I1 ~) h& ?    9.最后将图6中的调料淋在鸡丝上，洒上炒熟白芝麻，花生碎，及香菜碎即可。0 ]( s" W5 u) }! ^" ]! \( b4 T* j

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又是川菜阿。最近对川菜很有爱。超喜欢那种口感。这个也要学着做做

我挺喜欢川菜的，味道麻辣的感觉真的好棒呢

四川有名的是廖记棒棒鸡，记得我在川读书时候，排队购买的场面经常见到，足见此菜非常受欢迎。

红油要整得好才好吃!川菜的凉菜很多都要这个东西,外面买的都没有四川的正宗,不知道你这个咋样!

四川的棒棒鸡很好吃，味道香在成都的时候来去买着吃。总是怀念那个味道很说不出来的感觉。棒棒鸡是四川的一道美味了

只看到了介绍，感觉很不错，有时间自己制作，不知道什么原因，图片看不到。

我挺喜欢味道麻辣的川菜，看到了介绍，感觉很不错，有时间自己做做看。

delicious food of SiChuan !) U& z4 ~/ w6 X, z3 r
I want to eat it

棒棒鸡貌似在成都在这样的叫法..
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2 m$ N; C+ A& c; x% t) V% w! A个人感觉没有乐山的味道好.
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( I& _& z* b7 ]& e+ Z, r/ NPS,乐山叫白宰鸡