清蒸鱼的做法：) H5 U6 [! |- Z' e$ s

4 D5 u' F. G2 _　　教你如何做清蒸鱼之孔雀开屏（清蒸扁鱼的制作方法）2 h6 X! d6 v' u% n- J

" H. @% ]; R2 x2 z/ j; c　　清蒸鱼---孔雀开屏
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　　这道鱼味道极嫩极鲜，除了切的时候费劲，其他都很简单，大家有时间不妨一试。' s' e; k$ N# C7 V! }! s5 P1 g! O

5 ?8 b& y( Z1 N: P. k6 R3 w　　一斤左右的武昌鱼打整理干净。不开肚子，把头和WEI都切下，从头与鱼身断口处取出内脏洗干净
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　　清蒸鱼的做法：
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  Z" b3 [) S- K; Z' r　　从背上切片。肚子那里不要切断了。刀要快啊同志们！
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　　摆好造型，淋一点料酒腌一会。
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　　切好需要的辣椒粒，葱花和姜片
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: y$ S7 P8 `3 g　　摆上姜片，旺火开水蒸四分钟即可。出笼时去掉姜片
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　　将蒸出来的鱼汁与少量酱油，胡椒粉拌匀。淋到鱼上，撒葱花和辣椒粒 & W. Y% r* ]5 n% u
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* m9 D* Z9 [9 c1 K9 W" `; |& v　　武昌鱼本身就已经很鲜，放味精简直就是对它的污辱，造型美观，鱼肉香滑细嫩。为你的他学做一道这样又美味又漂亮的菜，是最合适不过了。
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这鱼的刀工真的好强 我估计以我的水平是够呛了 不过很想尝试一下 今天去买条武昌试试

太好了，我爱吃清蒸鱼，最喜欢原汁原味，不过好鱼少，多数都是养殖的，味道不鲜美。

这个鱼味道很鲜美~最好在放点咸肉,这样味道还要好~