姜葱蒸田鸡

botong00

铁狮东尼

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1楼大中小发表于 2006-9-17 22:28 只看该作者

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姜葱蒸田鸡

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美食材料. R- l5 c4 d7 M
鲜田鸡150克，虾米10克，生姜10克，葱5克。
调料：盐5克，味精2克，胡椒粉少许，湿生粉适量，绍酒1克，麻油5克。 ) o2 ~3 A' H; u5 F& w
( j: v3 |& p( N# a o- S4 m a* G
美食做法( `7 ^8 U' o- }4 G( p
1、鲜田鸡条洗干净砍成块，虾米泡透，生姜去皮切小片，葱切段。

2、砍好的田鸡调入盐、味精、绍酒、生姜、葱、湿生粉拌匀，摆入碟内，撒上干虾米。* T4 F5 h' ]( F2 ]
! C$ G% q: i, x6 i! C
3、蒸锅烧开，把摆好的田鸡放入蒸锅内，用旺火蒸7分钟拿出，撒上胡椒粉，淋上麻油即可。 ' h( M4 d: q) b7 G, ]
9 e- {' d5 N; \" f( ^
烹饪要点
田鸡要以野生的为佳，蒸时火要大

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