杞芒蒸肉饼

botong00

铁狮东尼

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1楼大中小发表于 2006-9-17 22:28 只看该作者

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杞芒蒸肉饼

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美食材料# @: K2 y8 _/ Y( e- L3 U
芒果100克，瘦肉100克，生姜10克，枸杞5克。花生油10克，盐5克，味精5克，胡椒粉少许，干生粉适量。 5 j' X! ^7 S' _, Q& a* I/ T
+ C; i7 F' r! U, z3 g2 L" {$ M9 @7 e
美食做法! J- S' U" Y( m, _: t
1、芒果去皮起肉切丁，瘦肉剁成泥，生姜去皮切米，枸杞泡洗干净。

2、瘦肉用碗装上，调入盐、味精、姜米、胡椒粉、干生粉、打至起胶。倒到碟内成饼形，上面撒上芒果丁，枸杞待用。- A' F& s$ _/ _0 a3 C& m" z0 n

3、蒸笼烧开水，放入肉饼用旺火蒸8分钟拿出，淋上麻油即可。' x8 F4 }' c% I* H; C$ ^' [

烹饪要点; Z+ M. S% }4 N5 ^
猪肉要以三分肥，七分瘦的肉为最佳

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