香茄匹萨

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香茄匹萨 & {: J7 Z3 r% J
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原料： * [' l' O2 ~# `; q; ^: Z) M
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面粉300克 干酵母5克 温水180ml 黄油20克 盐1/2茶勺 糖1茶勺 ; ~5 z; p: x! b+ U2 T( K) R2 }

( }# p9 G9 k9 l0 J4 m& Y西红柿3个 洋葱半个 黄油10克 长茄子一根 罗勒 黑胡椒 盐 糖 鸡精
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备注：这是做两张pizza的原料，你可以根据喂养人数的多少，酌量增加或减少哈！ : c9 u" z2 ?# F7 J" e

1 `) r* y7 K$ n4 H! k+ Q面坯做法： + [5 B9 W2 b, s/ s: ]; w* E

5 H- J. f5 R& b" e% G8 Y" K1）将干酵母倒入温水中，静置10分钟。
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2）将面粉、盐和糖混合后，加入酵母水。揉啊揉啊揉啊揉，揉成团后，加入黄油，继续用蹄子不停的揉。揉到面团光滑后，盖上保鲜膜饧置2小时后，将胖面团强行减肥。
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3）把面团擀成圆片，放入烤盘中，整型。然后用叉子扎一些小孔。 $ j+ h/ i% K% l; v7 [+ P+ Z
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pizza酱做法： 0 e( R" k# O) b9 f- E7 X, r+ A

. l- g* k, P# d5 L( s1 ]" H4）文火在锅中融化黄油后，开大火，放入洋葱碎，炒出香味后，倒入西红柿丁翻炒。 $ a! }) I% [* R3 Z

1 E% y+ r+ L+ b7 ~3 n  f. Y5）出汤后加入罗勒、黑胡椒、盐、少许糖和鸡精，不停搅拌，大火将汤收干成酱，冷却备用。 1 {' q1 C* [; N, k2 C9 N- z* j

; l" T1 m/ c, H$ C; Npizza的做法：
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6）在扎好小孔的面坯上，涂一层刚刚做好的pizza酱，再撒一层马苏里拉奶酪。
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7）随后放入玉米粒、豌豆和青椒，撒一些牛至（oregano），铺上茄子片，再撒一层奶酪。（切的薄一些，别象我这个那么厚，不好看）
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8 y% o3 F' H# s8）烤箱预热220度，先烤15分钟。取出，再撒少许奶酪，继续烘烤5分钟即可。4 F; d, `& I9 q7 o5 S

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0 T1 k8 Y- m7 Z& B& ?  K: _8 A[ 本帖最后由 botong000 于 2006-9-17 10:38 PM 编辑 ]