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煮咸茄

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煮咸茄


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【煮咸茄】1 q5 H, C* S& {8 u. ]! @

& E. u' l. i$ Y' J1 J. L& Y6 [原料:& L, e$ A( v3 w# n* V

; J3 r6 e6 J+ k7 {4 T茄子  黄豆  青豆  鸡精  葱丝  香油  花椒5 x8 c# x/ T5 M8 _! ~6 o+ R( ^1 h
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做法:7 V" A5 e: s  Z( @4 u6 F9 n

1 ~" G# N" ]# p2 L4 u1)将干黄豆青豆洗净,浸泡3个小时后,沥干水分。(或直接采用超市中的新鲜豆子)
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" W) Y/ U' c0 T% W* P: \9 ]2)茄子洗净带皮切块,放在通风的地方,大约2个小时吧!
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* S  V( I7 }. w3 l7 ^3)锅内直接放酱油,然后先倒入豆子,再放入茄块,最后加一点水,不必没过茄子。改上盖子,锅开后,转中火煮15分钟。2 r+ W  q( _) _( }1 ^9 s

5 p' l. d; `( o% e  Z4)打开盖子,翻炒一分钟,放盐,鸡精,关火。$ G; @7 n7 D4 G8 k) J0 P
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5)在茄子上面撒上葱丝。& c# m8 b( X5 x/ [- E# Q

! _  W: H0 Q/ a9 v% M9 }& p. E7 i6)把花椒放入炒勺中,倒入香油,用小火加热至能味道花椒的香味即可,将热油淋在茄子上。(再用筷子把花椒拣出,或在淋之前,用网勺将花椒过滤出去)
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% r( x$ n' K! \; ?1 B; ^, j( w2 L0 F小贴士:
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1)此菜冷热均可食用。; e5 b2 b8 A% S
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2)配米饭吃就不必说了。如果你要配面条的话,建议拌入一些用水调好的芝麻酱,味道香极了。
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$ @6 D9 O0 h7 l1 B配米饭吃就不必说了。如果你要配面条的话,建议拌入一些用水调好的芝麻酱,味道香极了。
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