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锦绣啫喱

hansebin

LEVEL 14(登堂入室)

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锦绣啫喱


# K7 t$ `6 C( v+ V, c* T
# @: p( Q0 E% q4 b5 i菜 名：
8 e- `" ~# O, U8 a. C- g锦绣啫喱
# A5 }6 E: d; e3 d! S4 w主 料：
$ m0 D* U! S2 m6 E! N2 D: s中虾1斤（约600克），甜啫喱粉1包，柠檬1/2个，沙律酱3汤匙，樱桃1粒。
6 H! D/ L  b0 t9 U) ?' F0 r4 J配 料：
/ V$ U; C/ e( b, P5 P焯虾料：柠檬2片，甘笋3片，洋葱1/4个，水4杯。9 g2 L$ g& I0 l3 z+ P! X- X
做 法：" U7 k. |' X, J' R% v% L
1、用滚水调溶啫喱粉，冷却后，放入冰箱，冷冻3小时左右，取出切粒上碟。2、虾连壳洗净，去肠。3、煮滚焯虾料，将虾放入焯熟，冷却后去壳，排放啫喱粒上，淋上沙律酱，以柠檬片、樱桃装饰即成。0 S/ Z3 L' {, Z1 Y/ s$ p
备 注：+ t3 ]0 X4 s3 u0 U# p6 Q& H% b
用柠檬、甘笋、洋葱回煎水焯虾，可除去虾的腥味。

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