芳香满园饭

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6 ^% M& w# x/ z% a如下：放了很多西芹，香草；有东方的食材，有西方的佐料；有软的如西红柿干，有硬的如核桃仁，有脆的如小红箩卜；有甜的如蜜枣，有辣的如洋葱；有很多种颜色，有很多种形状。做的时候有点手忙脚乱，盛在碗里眼花缭乱；只有在坐定了吃的时候才会有芳香满园的感觉。因为那些芹菜和青豆要认真地嚼烂，那偶尔出现的蘼枣丝让我格外珍惜的细细品味。
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因为放了桂皮粉，味道比较怪一点儿，不喜欢桂皮的人可以不放。不过最特别和增色的也就是桂皮粉了。用的原料很多，但其实只要事先准备工作做好，步骤想清楚，也十分简单呢。我用了一种印地安野米（wild rice）,黑色的表面，看上去有点想紫米，但不掉色，也很有嚼头儿，而且有比较特别的香味。其它建议用的粮食有：大麦，高梁，薏仁，总知就是比较硬，有嚼头儿的。
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根据自己的口味，可以调整放原料的顺序和时间长短。! M# E/ K! A2 \0 j
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原料：
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一根西芹,切丁
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2个白蘑菇，剁碎
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* _! M" `9 p4 Q/ a5 {2片西红柿干, 切细丝
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- ^9 M! P) q0 P" E+ W2 K2个无核蜜枣(或是大红枣), 切细丝; s, Z5 t8 d8 `) s+ ~
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1/2根黄瓜, 切丁
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2个小红水萝卜, 切细条% ^+ p2 A! |% v, d

5 Y7 \/ t5 ~- @8 {% e* ?0 A1/2勺橄榄油核桃酱（做法看下面）
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8 {9 h( I1 u7 A& Z! {1 u( D0 i  p" i1/2勺橄榄油
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6 l  v" c/ K# v6 Y: L1勺剁碎的洋葱: @! p9 f2 {& z. J0 x) d% A
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1根小葱6 r* _; J4 z/ j/ E* O
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1/4杯百合(新鲜的或干的, 干的提前用热水泡软)
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2勺剁碎的香菜1 M$ S, k4 \: f
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3/4杯煮熟的杂粮' }+ M8 x) j  ?! n2 ]' q
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少许蒜茸, 少许姜粉, 少许盐, 少许桂皮粉 (cinnamon powder)
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做法：
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1. 先用水把杂粮煮熟, 不要煮烂啊。煮好的杂粮过凉水, 滤干，放在一边; 如果可惜米汤的话, 就用纯净水, 这样不用倒掉了, 可以喝或是做汤.$ k( B+ q  T: P$ ^
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2.炒锅里放核桃酱和橄榄油油, 中火加热, 煸出香味- B, \  I. G9 K6 }* U8 T7 k
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3.放入洋葱，白蘑菇，核桃, 炒香，再放西红柿干，翻炒几下- _. Z# {% m1 U& S8 L3 ?9 \) h

  h& Y% Q/ Y+ d( b, f4.放西芹，萝卜，百合，蜜枣，炒半分钟
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* L$ f- k; {$ R5.放入杂粮，炒一分钟左右# u3 }2 w2 v, ~$ j

' c, e4 _* p5 `6.放黄瓜丁，　蒜，　盐，姜粉，小葱，　再炒半分钟
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7.关火，放香菜，桂皮粉，用余温再翻炒几下，出锅。1 l! j, L( ^( I1 h" ~
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橄榄油核桃酱做法' G* C* E) i1 I& f. X* X( \
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先提醒大家，这个酱里因为有罗勒，　味道比较特别些，不喜欢的话，可以不放，而改用小葱，塔里根（tarragon）。
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" `+ [6 W& l5 a8 _& a1 z# ^1/4杯核桃仁，粗粗剁一下& N9 T, `  S& n7 t; G/ ~' y$ i
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2瓣大蒜
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  L3 Y5 B& `# ~- G( J7 h2勺剁碎的罗勒＜(fresh basil)
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2勺剁碎的香菜
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1/3杯橄榄油/ M( x/ @2 a. C; {3 H% a# i9 L) S! `/ K

( `$ L. a6 A* W- `4 t/ O少许盐
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% O' E  Z1 _# |8 Y/ k把核桃仁和大蒜放在搅碎机里打碎成末, 再放罗勒,香菜, 盐和橄榄油, 继续打, 直到很稠的样子。把核桃酱盛在一个可密封的玻璃瓶里，放在冰箱里保存。
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/ Z! K6 [2 d" n7 u5 v, M) l核桃酱其它用途: 拌在凉拌菜里, 做鱼的时候, 炒菜前在锅里煸香。