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紫米桑葚玛芬

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紫米桑葚玛芬

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; m& x4 y' z8 B) s  O4 ?  u8 J6 |6 c- S% B( j1 _( ?

! U9 \* P2 `9 Z/ w2 }. j2 R$ m3 ~3 I+ i% s  `, p0 ?8 D0 t

; h1 p" R, U: [- _5 T/ D原料(可以做六个中等大小的):
4 @( v% [% ~( P9 a5 }  X/ \$ m$ Z, m# n
干料
. w( S6 I8 L/ t
, J2 r' b! D0 b+ a' I; v" [1 W; |; _7 f1/4杯大麦粉(barley flour,没有就用白面)
% ?( s7 z% ?* Q; `/ H) {# H7 E' i8 H# g
1/2杯燕麦
! Z9 `8 {0 ~& x# q! U- T+ |. u2 n4 J0 v) _
1/2杯麸子皮 (oat brans or wheat brans, 没有就放1/3杯全麦面)' k/ J& F$ m2 ^3 z! R

8 S4 t6 B* T, I% A2勺 (TBS)细玉米粉2 U6 |/ i9 Y4 t( ~& M& p, I. Z
) L9 T( L6 Q1 ]! n! h5 \
2勺(TBS)紫米粉0 x: j) E, z8 D) Z( n

3 u9 L  V+ }& N1勺苏打(baking powder)8 u$ L# w8 c3 v
3 ?! w2 z6 T+ y9 I
1勺苏打(baking powder)
" s5 ]3 c0 N1 A& y+ {  N4 O, {
蛋液:( V" n8 z# w1 K- ~
! t9 h' L* d* u# ]# }
2个鸡蛋, 打散6 L( i! Y6 S4 F* B; R- m; P( f
6 T7 G( o# @, h) q* w+ d. l
2-3勺牛奶
0 K6 C# ~- d: s2 s. {% }. y# z8 k" c5 p6 E% M& M. D! S
1小勺(TSP)素油

; q+ D% p% P6 |2 a, Z, `
( m. t: A2 V( P/ @/ Q% G$ u1把覆盆子(好像也叫树莓)
" |  j3 {8 Y& O; G8 a: H
* }) y- `3 h' i7 w$ ?: i9 I6个有机桑葚(新鲜的或冷冻的都可以,我用的是冷冻的)
* K8 k+ A+ p1 R( d( a
* _6 d* o! a) K( p! p4 F' p少许粗粒砂糖(我用的是有机砂糖,Turbinado Sugar)
( d. B  F  h" ~7 Q3 t

  X( O) ^  r- ~- l. s+ N0 q5 H/ Z做法:# l6 P+ S" J) u+ g. P9 ]2 y

; M- {- S& ~% N0 o4 @8 Q# F" f$ @& U  `烤箱预热180摄氏度" U2 c( J: z/ Z) [* D

- B4 j( v& y$ X8 J/ z在碗里加鸡蛋和2勺牛奶' h; y8 L5 @3 [& Q

" X7 W: D4 X( G' {在另一碗里把干的粉拌匀( y3 U5 u) k$ P
9 y. z1 \. O! V6 F0 t
慢慢加入蛋液
1 J/ [0 m) [, B/ Z8 x
0 ~: S0 Z2 N3 S拌匀,但不要用力搅, 太干就稍多加一点牛奶
# X7 @0 ]: @3 Z6 a
/ [6 ]$ t% b$ _6 [' g& `' x  u/ S放覆盆子
. W9 \- n: B( d% r5 T4 R' u1 A* a7 D$ W: y/ _( \0 d9 T
玛芬模子里抹好油(或用纸玛芬杯),倒满2/3,用不了的玛芬模里注满水0 Z  v5 B. y* n! z+ q# a" F
3 q% c0 Y, s% _" [. Z, n8 w
每个粗粒中间放一个桑葚$ D- E' G: p) v0 |4 a! @) v

4 V. u. T+ `: `6 _9 _* q烤15-20分钟,直到插入一根牙签再拔出来不粘任何东西为好
. `' |/ Y4 k8 A$ V
) L) Z& }/ K$ @在烤好的玛芬上撒粗粒砂糖
, y4 y9 _: H: E  V' @' q$ b2 A- p; I0 ?) L  f) d9 m9 [* w. h
每个玛芬热量为100卡左右& {. ?3 R% W8 x) G" f  W, o8 u) c
# J# q7 w; G& N* g& N( N
心得:2 E* W5 n% x- h6 V

4 p/ r: U  @: a7 j" k1 U- 模子的质地和大小都会影响到烤的时间) k) z. M: s1 y

) a+ d1 a2 a3 i+ U- 可以参照其它做玛芬的方子,只不过用2勺紫米粉替代一般的面粉+ U: v" A, Z# a7 e* V* s; v

6 [1 T* H8 }* {8 F- 除了用桑葚, 还可以用去了核的樱桃,也可以用蓝莓代替

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