雪花片汤

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-18 20:15 只看该作者

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雪花片汤

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【原料】- U% t& m% C: @" N4 F$ ^9 c4 X. j5 S
蛋清、鸡片、笋片、鱼片、火腿末。
【调料选用】
盐、味精、黄酒、高汤。* }3 Q3 c5 S4 d0 @" u } i4 k- c
【制作及食用过程】) \$ n) c3 `8 _8 n
(1)将蛋清打成蛋泡糊，放入饶开水的锅内，待水再开后捞起蛋泡糊。
(2)锅内放入高汤，加入调料，烧开后将鸡片、笋片、鱼片放入，待开后倒入品锅内，然后将泡糊放入上面，撤上火腿末即成。
成品特点：鲜香清淡。

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