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1楼
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小 发表于 2006-9-18 20:24 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2田园翠笋
0 @4 p- j8 u" g5 K$ C# x; f
图 片：) p7 F" T8 G5 r e; i. J# f
2 z2 r1 a/ J( E·配 料:' X8 j( s- L" m+ c/ w( c
原料： 4人份
* y8 n! T' m0 ^. C( T; F- K
; h6 {( H/ c2 K; _ x- e- z牛肉 400克
3 x9 F f- } g+ V7 f芦笋： 300克
+ w! o* P" r0 [; G! X# O7 R红色甜椒 1个
/ u6 P8 i, \' N2 T$ ^8 O·特 色：
9 F ?! B0 F4 P) F; R6 v' A6 ]2 P r; P. `肉嫩笋脆，下饭！
/ P* D7 {4 w* K( B1 V·操 作:
/ w5 E% r% p5 C: N$ |1. 芦笋洗净，切成菱形片，在油盐水中焯熟，迅速过凉水，待用0 J @ Z b6 |
. b7 l `* x' [/ o, Z2.红甜椒切成菱形片，待用
; n4 U. ?, Y1 H+ l7 l+ g! s9 U
" `% f6 Z3 s1 y6 z' u) V( S3. 牛肉洗净，去筋络，切成薄片，放入碗内加入少许小苏打，用生抽淀粉，绍酒，姜末腌制10分钟，再加入少许花生油，再腌1小时9 B$ U9 K7 s" O6 f5 E9 f
( ~, O# T* y! T# X3 t% w! T Z4，炒锅放油，把牛肉片滑熟
: S# P+ i4 l1 p$ ^( O! N: u
3 G" t& V3 j+ y) m5. 另起锅放少许油，放入葱姜片爆香，放入牛肉片，芦笋，甜椒片，快速炒匀，勾芡，出锅
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