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烹制方法（三人份）　
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4 M/ X' g8 _3 U9 X    材料：鲜基围虾(150克)、土豆(1只)、花生米(60克)、面粉(2汤匙)、香菜(1棵)
* G  L" e/ k/ U　　腌料：盐(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)) I! o5 a, _7 v" x; P' |! M
　　调料：油(1碗)、白胡椒粉(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)$ P: M/ `, I! |: {- @2 y) u
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1 鲜虾剪去尖刺和虾须，洗净沥干水，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙白胡椒粉抓匀，腌制5分钟。
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2 土豆去皮，切成丝，用清水冲洗干净，沥干水分备用；香菜去根洗净，切成末。
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3 往盘中的鲜虾，洒入2汤匙面粉拌匀，让虾身裹上一层面粉。$ H9 D6 G8 l: P; C* w

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4 烧热1碗油，放入鲜虾以中火炸至金黄色，捞起沥干油，用厨房纸吸干余油。 9 {7 i" T6 p* ?7 _
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5 接着放入土豆丝，以中火炸3分钟，捞起沥干油，用厨房纸吸干余油。 # d6 }6 d' u& ?6 }
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6 最后放入花生米，以中火炸2分钟，捞起沥干油，用厨房纸吸干余油。 ( U% r! R/ K* V  W
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) r3 n7 d5 c$ s6 V' a6 u7 洗净油锅，烧热1汤匙油，放入花生米、土豆丝和炸虾炒匀。 0 k, T9 h* l7 |* E0 D; m1 A. G

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3 l$ H. g' q1 O& x& ^+ z- S% p8 加入1/3汤匙白胡椒粉和1汤匙酱油调味，洒入香菜末拌匀，即可上碟。
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$ A) i- W. R1 k厨神贴士3 @* R, V" ^2 S) [
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　　1、土豆切丝后，要用清水冲洗一下，洗去多余的淀粉质，以免其氧化，色泽变黑。  ^' D0 n9 p; X
　　2、鲜虾和土豆丝要尽量沥干水，以免油炸时溅起油花烫伤人，此外要先在热油中撒盐，避免油花四射。
1 C, s: G  Z2 k; l1 p　　3、鲜虾、土豆丝和花生米应依次放入锅内油炸，切记火候不宜过大，否则容易炸得焦黑。% q$ V$ U% x0 H: V
　　4、炸好的食材油份过多，要用厨房纸吸去过多的油份，使成菜不会过于油腻，难以入口。
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很好的一道美食，介绍详细，原料好卖，感谢了，支持好帖子。

这个做法好象比较复杂，还是不要做了，只是欣赏下吧。