菠萝炒鸡球

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-18 21:32 只看该作者

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菠萝炒鸡球

·图　　片：

·配　　料:, ^$ k6 M8 B# w2 o
鸡肉、鲜菠萝! B8 G; Q8 }: ]: \. [
盐、料酒、鸡精、食用油、水淀粉、葱、姜

·特　　色：! O5 b' @8 P8 h" V
鲜嫩滑口，浓郁的菠萝香味。& ]2 ~. w" m! X; J* B
·操　　作:
1、将鸡肉拍平、切“井”字花纹刀，然后切成方块，用盐、鸡精、少量水、水淀粉腌制； : | s1 z0 G0 g: y. V& M' C" U
2、坐锅点火，放清水，待锅开后放入鸡块，待鸡块出花或出球状时捞出。5 a; U9 F/ o$ D. O, {
3、将菠萝去皮、洗净、切成丁，葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片。5 e8 @9 w! j1 N# p0 {; |. |: h
4、坐锅点火，放油，油热入入姜片、葱段，炒出香味。再倒入鸡球、料酒、菠萝本炒匀，色薄芡，淋入明油即可出锅

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