笋富含纤维素，鸡是众所周知低脂食材，其脂肪含量只为牛肉的1/20，是猪肉的1/49，笋与鸡的组合更是消脂减速肥的假日首选美食！
2 L" u$ u- Y- ]- M& Z8 T, ?5 J& W3 b6 ]+ t
原料：春笋2根，鸡翅4对、葱姜。( r* Z5 i% ^, Q6 m$ O6 g1 f
调味料：醪糟汁（也叫酒酿）1小碗，剁椒酱1汤匙，老抽，鸡精。0 Z  Z. H( g9 ^" s
做法：
. c7 i  C3 A- f1 ?# c. E/ Y1、鸡翅对半剁开，焯水后洗去浮沫；春笋去皮，切滚刀块后焯水，再浸入凉水备用（如此可去笋的涩味）。
4 H, `% c0 y6 H$ U2、锅内热油，四成热时，下入姜片及一勺剁椒酱，以小火煸出香味。8 h. Z9 {+ H0 f+ |& g& C- R
3、放入鸡翅，中火略微煸干水份至微黄。
8 G5 u2 l9 o' K6 {. ^& z4、下入老抽将翅煸炒上色。
, L5 \- ~4 ]- c" A, O5、下入一碗醪糟汁，加入鸡精，拌匀。, ?4 Z4 h! I) P+ E8 n
6、烧开后盖上锅盖以小火焖十分钟。
0 L0 ~1 D3 a( G2 j; Y* C* y0 {7、加入春笋，再焖煮约10分钟即可。
+ g* X8 X5 N9 V% Q, i+ l* c, r

* I9 c/ g5 P/ {# H叨唠一下：醪糟是甜的，所以不用再放糖了，老抽与剁椒都有咸味，所以也不用再加盐了！( V, B. |/ G) q7 R
- C1 F; Q5 G( F% f$ J; {( ?
; V# C+ y) |$ H- o! V6 c( e
( w& w+ F8 m/ i& e5 t( A4 Q
[ 本帖最后由 wo.wei.2004 于 2009-4-18 14:08 编辑 ]

呵呵，极品美食，让人垂涎欲滴啊，太诱人了。

我看了也好想吃，色彩也是那么的鲜艳，让人胃口大开。

很好很好啊！呵呵！还是中式的鸡肉好吃啊！西式的感觉就差很多，只是当饭吃，不是当菜吃！

看了楼主的菜，感觉色很好，不过味道就不知道了，等我做过再来发表意见！