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[小吃] 辣烤翅[3P]

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辣烤翅[3P]

                                                                      
% \8 V1 {) d& ?

$ w2 j9 ]9 q. C  d+ D                        

% b$ \% F* V8 \& t
              本来想弄个变态辣什么的,转念一想,何苦跟自己过不去呢?就随便加了点辣椒,一般辣,不算变态,o(_)o…  
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% @& K' s( Q8 F# D1 A2 I              原料:9 S: j/ \; ^, a$ s! I
              
" H7 u& w4 @3 I! E! k3 V: s+ i! n              6只鸡翅* B8 [4 V* ]: y7 o; ]- V* h+ @. _
                4大勺酱油( _  p% Q2 P$ e( t* C( @' P% p
                1大勺料酒) T' y6 a: s2 F" x  k# l! a+ e
                2大勺白糖' h6 ~4 d+ E# J3 X5 ~0 s( J
                3大勺干辣椒碎(或者根据自己喜欢增减辣椒用量)+ {& k+ c( z& t: ^( ~
                1大勺白芝麻
( I9 {( l1 B1 ^- \2 H                1大勺孜然+ Z; R# y; T" d
                1小撮现磨的黑胡椒末2 a' w& w) {: T7 C) ^- b5 c" p
  细竹签子适量
- p, d' l# W5 O4 `1 U2 y  盐和油适量
" Q  ~1 P* `3 \              
: ]- l# g1 G- H. I, F. h              
8 ?- O9 f' g+ \3 z              小提示:. }2 }! H+ Q/ b7 B) t- ~9 h% w
              
& Q: v( ], Q& b& u3 Z              竹签子在亚洲店美国店烧烤烘焙用品的地方都能买到。* J$ N' L) A9 j6 L, _& E0 Q% e
              - W! v2 Y" c; x2 O  m$ O& n
              烤这个鸡翅的时候我用了小烤箱,因为我的小烤箱使用的时候是上下火同时加热,比大烤箱更容易模仿碳烤的效果。 9 j4 j2 e4 }5 e5 \
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              因为在烤翅的过程中需要一层层的刷酱汁,所以鸡翅不必事先腌过。  
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( m" z' u4 K+ z+ u2 V# Z              做法: # O# V9 y9 \: D4 L  F, r
              
0 X+ ?$ E1 q/ m% J! p7 `. C              小烤箱预热到400F/ 204度。
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              酱油,料酒,盐和白糖在一个小碗里混合均匀。 + @; ^  [2 j2 v. T
              
7 g; P! V' i/ E. ?              孜然在锅内略炒,然后用咖啡研磨机/coffee  grinder打成粉。
! Q  S. f: ^  F: s0 U                E* l$ A# m4 G4 j4 U# Z8 J
              鸡翅清洗干净,从关节处切成三段,翅尖扔掉不用,(曾经听人说过翅尖是激素积累的地方,虽然不知道这种说法的可信程度如何,还是不吃为妙。)
% e/ x2 Q/ p1 ^: }( g) c6 `1 Z              
) b; ~6 E4 L" j9 u! _' R; i9 ~              将鸡翅穿到竹签子上,放到喷了油的烤盘上,送入烤箱,烤15分钟后,拿出来,倒掉渗出来的肉汁,在鸡翅表面轻轻的切几下花刀,然后在鸡翅表面薄薄的喷一层油,撒上黑胡椒末,重新送回烤箱,烤10分钟。
+ s7 \. @1 \/ G9 ?) s2 U" S              
) m, K0 N) x6 ?0 j% Z              把鸡翅从烤箱里拿出来,刷上酱汁,送回烤箱,烤5分钟。
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. \2 C" ?+ c8 }' k8 S; c, K; p              之后的20分钟内,重复上一个步骤,直至酱汁全部刷到鸡翅上。中间需要翻面一两次。
9 V) |* a" O9 f/ s- Z              然后,在鸡翅表面撒上孜然粉,辣椒碎和白芝麻,再度薄薄的喷上一层油,送回烤箱接着烤约510分钟就好了。
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# R2 A' Y$ F8 d* n              啦啦啦,我爱烤翅。。。。啦啦啦。。。我爱烤翅。。。。。
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