[热菜] 美味地瓜烧五花肉

地瓜烧五花肉是一道清甜味美的家常菜，其选料和烹饪技巧都有讲究，应选用甜味较重的黄心地瓜，五花肉则选比较精瘦的；烹饪时先将地瓜条炸至半熟，再放入四季豆炸一下，然后与五花肉一同炒制成菜。拿此菜来下饭时，五花肉鲜美不油腻，四季豆清甜爽脆，地瓜甜美软滑，让人一吃就停不了口！  8 p9 ?7 T3 n4 v- ]8 Q
烹制材料  
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    烹制材料(两人份)  5 t  X7 {! T' W2 I
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    材料：五花肉(150克)、黄心地瓜(2只)、四季豆(100克)、蒜末(半汤匙)  7 K* @, ?# b3 m7 k2 R; l
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    调料：油(1碗)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、米酒(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉 (1/2汤匙)
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; Y- |. V  }1 L0 V" M第一步  ' j) L/ Z' \0 p) @! b! p

- t1 q% T, Z  m8 a    1　地瓜切成3厘米长，1厘米宽的条；五花肉切薄片，四季豆去老筋，切成3厘米长的段。  
9 V7 O$ D, H; S- e; h' t第二步  
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    2　烧热1碗油，放入地瓜条以中火炸3分钟，直至呈金黄色。  3 B7 D1 j( w1 W+ M$ C3 ^$ C5 I4 {
第三步  
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    3　倒入四季豆拌匀，与地瓜条一同炸2分钟，捞起沥干油待用。
4 k: C% X: ~7 m  ^% w# W  F( c第四步  
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    4　倒出锅内余油，炒香蒜末，倒入五花肉拌炒至肉色稍白，加入1汤匙米酒，以中火拌炒1分钟。  6 C- v" n7 L: l. L# f5 G) ?9 ^
第五步  , V( C5 u- z+ i8 V; V: X- }

; ]& b* D" A! [- C3 c  x4 s1 k    5　倒入炸好的地瓜条和四季豆，与五花肉一同拌炒1分钟。  " O$ k* l2 G- r( j. g9 V0 k4 S
第六步  $ P* w  i) J, T# S: Y2 C

* [. ]  u' M) w    6　加入1汤匙海天铁强化金标生抽王、1/2汤匙白糖、1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉炒匀入味，即可上碟。