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‧ 份量:
W* r$ c9 ?9 j7 v9 @7 F% b20個
- \: r! S8 \& l6 H‧ 材料:
0 X; C1 m4 S( P( e6 @* ]8 k8 _* T+ H抹茶桃山餅皮500公克、市售烏豆沙餡500公克
) ]6 A6 e! Q: w) J/ N# B, V8 a* x‧ 作法:
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將餅皮平均分成25公克的圓球,取一球包入25公克烏豆沙餡,將其縮口揉圓,並重複此動作至材料用畢。
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在模型上均勻灑上手粉,再將作法1的材料放入模型中壓平讓其成型。
" I3 ^4 q( y7 i+ u) w1 U+ C將作法2成型的月餅取出,排放在烤盤上備用,且用刷子將表面多餘的手粉輕刷乾淨。
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作法3的月餅放入烤箱中,以上火200℃、下火180℃溫度,焙烤約10~15分鐘左右,烤至表皮輕微變硬即可。
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