[食譜]栗子小月餅

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" C8 m  |5 D" J( _‧ 份量： : D  U" w- G; U6 d
20個" x: f; n7 o+ c/ Z6 w8 V
‧ 材料： ! J3 e2 U3 i+ Q: |: F
和風月餅皮400公克、市售小月餅餡400公克、栗子200公克、味碄許1 ~6 O. q7 _0 k' k! G5 E+ I) e
‧ 作法：   m5 k9 \3 V! J* T! I  v
將小月餅餡拌鬆軟備用。, w  f) r+ w. B6 _6 L
栗子切成小丁狀，加入小月餅餡中一起拌勻，即可搓揉成小月餅栗子餡。7 a( Q: y6 Q9 N5 T+ O) Q
將和風月餅皮平分成每個約25公克，取一個包入約25公克作法2的小月餅栗子餡，並縮口揉圓，重複此動作至材料用畢。
! ~+ G. j, H, a. Q( y在模型上先撒上手粉，將作法3的材料放入模型中壓平成型，再取出月餅排放於烤盤上備用。
, i! w+ h+ s% v. Y/ {: B用刷子將作法4月餅上多餘的手粉輕刷乾淨，再放入烤箱中，以上火200℃、下火180℃溫度焙烤約7～10分鐘後，取出均勻刷上味碄，再放入烤箱烤至金黃色即可。
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