八月十五的中秋佳節,吃月餅是家家戶戶少不了的樂事.市場上的月餅年年有新品種推出,可是自己做的做月餅卻是有著不一樣的味道,製作的樂趣是要自己親身去感受一下才好的。
9 v! \' h, B% y0 A3 O! Q去年的中秋,就做了冰皮的月餅,今年中秋又要到了,就回顧一下咯。
) i& J, [" G" z% N& D& x去年做的是青豆餡的,今年就換個味道了。買回一大塊芋頭,切切碎放上糖煮啊煮,等到芋頭爛熟的時候再放入黃油,收干水份,放涼了就可以用了。糖的用量可以根據個人的口味,黃油的用量也是可以靈活掌握的。
" G7 b7 _# c' \; W, K我在餡裡放了一點香芋精油,所以色澤比較重一些,不放精油煮出來是淺灰紫的。
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