蟹子鸡肉卷（全程图）

塞北的雪

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1楼大中小发表于 2006-9-19 15:26 只看该作者

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蟹子鸡肉卷（全程图）

准备原料：鸡脯肉、蟹子、紫菜
3 R8 G4 A6 t( j- e2 N) x& z4 f* L& S! H" V3 z9 {5 R
用刀剔除鸡肉的白膜~& k4 W; X' |) |6 S. k

- [1 d. j+ j6 ?4 v. F  X9 r这里需要看清楚鸡肉的纹理~ , ~7 {0 H  x8 U( o/ G
纵向放置，从中央向下切大约一半深,放平刀,从切口向外侧左右横切,就像一个倒着写得“T”字,然后将鸡肉摊开放平.. + j( A, r- B8 p+ O" m! F

( c$ C( a/ q- @, n1 T1 ~& G将鸡肉用菜刀拍一下~ ! j8 D! @8 F. ~# L: N6 V# P
取一片紫菜铺在鸡肉上~ 0 G1 t( G2 j! [7 u5 W9 b
再放上蟹子，然后卷起来~~~~~~~~ , f! x$ e3 J$ {, X  n0 `' V( x) G

& p% @4 P/ J) Y& G9 F& z) C/ `! }% o$ p然后在外面再卷上一张紫菜~
& ?3 c6 a6 r$ F: O看看卷好的肉卷外侧~; q- s8 y9 ?( o+ w/ t
; r* L/ R; U; h; G
然后起火上锅~ 7 j# j' o5 h/ o; w
油加热至中温下锅，炸至表面酥脆后捞出.....
( A) _& {( k& K. q* i. u7 \3 i: B  N% a& o) `! S  Y' w5 L2 K; V
稍凉后斜切装盘.......... 开吃！; A$ a, `* X$ d1 t& A
- m) r8 `+ v9 N