在很多网站上搜索过鸡蛋的做法，从没有看见过奶奶留下来在我家盛传不败的鸡蛋做法，不管是新媳妇还是新女婿都被这道菜的鲜美深深吸引，不过，做得最好得当然是奶奶，她老人家去世后，会做这道菜的就只有我爸爸（姑妈也会，但是她在奶奶前面走了)了。现在，在爸爸的反复指导下，我也会了，推广给大家啊，一款简单易做老少皆宜得好菜品。 & N+ v+ C, Q. O1 d
原料：鸡蛋（主角）、青菜（一般的绿叶青菜均可，我喜欢生菜）、生姜、蒜米、小葱 5 R: ]- i+ E  Y1 {2 ?. `; S* J5 N9 t
  
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在鸡蛋中加入少许白糖和食盐，用力搅拌（我用的三根筷子哦，省力多了） " \' w0 ~+ |( @2 m* `, {" J# G
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$ t, ?( _! |8 n/ d) Y& A搅拌均与后加入清水（鸡蛋：水=2：1）再继续搅拌均匀 " s  r6 A# k  p1 m* J) E( U
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锅内放油（小火）
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加入生姜蒜米炒香 * T+ l8 ]7 g0 [+ n
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倒入鸡蛋（一定要小火，不然会糊，苦）用锅铲把鸡蛋从四周慢慢向中间推（不能停顿，否则糊锅） $ z# N6 h9 A, J7 e7 O( i& K
至凝结成小块 0 Z' j! P) o. z- m* T, c
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加入清水（按个人口味，喜欢喝汤就多放点水）
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  \3 K- N, e3 {& B( G# ?& }3 t; O将小葱段放入汤碗中
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大火煮开
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0 F: ~" y" U! m4 W水开后立即下入生菜，沸腾后加入食盐
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  K3 V6 n0 N$ m* p* {2 ]; M" j当当当当，起锅，大功告成

这做法有点特别，还不是鸡蛋糕的做法，后面又加水再烧开，鸡蛋会不会老呀。

这个鸡蛋怎么做我都喜欢，最喜欢煎鸡蛋啦，闻起来香喷喷的

楼主，怎么你的图片都变成叉烧包了，好好检查一下链接哦
- r% a9 q$ }" D0 A" i/ b不过楼主能把家传的做法拿出来跟大家分享，赞一个！