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9 d/ M; H! }! D+ [$ W【材料】7 U6 w6 G1 q% n7 t% E
蝦仁 80公克
0 f7 t6 T. H. g白飯 1碗
6 C! d% ?/ E8 L5 u+ s/ S雞蛋 2顆$ {" n) l# {, b5 J" a$ p; V
青豆仁 20公克
9 p) D4 ^$ V+ W* T( C蔥花 10公克
) F' I* d: J8 g# P: M3 q6 F: _9 v蒜末 5公克
+ g) \5 ]8 N' X7 J- T洋蔥 10公克  q. E9 T& |% B9 w
沙拉油 20㏄) J7 F: Z% O  J& q" g
2 c4 w) r. i' c+ ?( n0 Z7 h* K6 G! \
【調味料】
- Q1 V8 G4 X3 w: H& P, }% lA.魚露 20㏄7 l% Y* k# n+ K- O! K* p
蠔油 10㏄0 X) f% {* o' k) D
糖 5公克) Y! s6 x8 m( V3 F
B.檸檬汁 5㏄
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, m7 F. O0 A" V9 a% n& t8 n4 C【做法】0 P$ {+ k/ D1 n5 d! a6 I; ?
1.蝦仁去腸泥，洗淨瀝乾備用。
# j# @  m, ?2 C5 {! K2.熱鍋，加入沙拉油（份量外），輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油後，倒除多餘沙拉油，接著再重新倒入20㏄的沙拉油。
+ x( ^. P9 `( r' V) W1 |$ |5 M3.將作法1的鍋子開大火，待油溫燒至約80℃時，放入蒜末、洋蔥末炒香，再加入作法1的蝦仁炒熟，接著加入蛋液快炒至略，續放入白飯翻炒拌勻。. l1 v, c* m: H  B, G
4.待作法3中的白飯炒散後，加入青豆仁、蔥花快炒均勻，最後加入調味料A拌勻調味，起鍋前滴入檸檬汁提味即可。

魚露和蠔油家里没的,一般烧菜都不用的,看来不会为了烧这炒饭而去买这调料了.