休息天在家有空，做了一种新颖又方便的拌荞麦面，介绍给大家分享一下！0 M3 i2 u1 U9 u1 W$ E
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首先讲讲荞麦面的营养：' y0 S$ G. a6 V9 [; t
荞麦是我国北方人喜食的一种杂粮。它不仅生长期短，而且味道甘甜可口，营养也十分丰富。荞麦面中含有7%～10%的蛋白质，比大米、白面的含量高。它的氨基酸组成成分，例如赖氨酸和精氨酸的含量，都比大米、白面丰富。
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- `  s( l/ ]! e$ g  l6 O* r3 i据日本学者研究显示，从营养效价来看，小麦面粉的指数为59，大米为70，而荞麦面粉则为80。荞麦中含有3%的脂肪，这些脂肪含有9种脂肪酸，其中最多的是油酸和亚油酸。它含有的微量元素和维生素也是出类拔萃的。有资料报道，它含的维生素B1和维生素B2比小麦面粉多3～4倍。更突出的是，在荞麦面粉中，还含有很多食品所不具有的芳香苷(芦丁)成分。烟酸和芳香苷成分，有降低人体血脂和胆固醇的作用。所以，常食荞麦，能预防冠心病和动脉硬化。
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荞麦面中含有的矿物质，为精白米和小麦面粉的2倍。它具有抗栓塞的作用，并有利于降低血清胆固醇，且对高血压也有一定的疗效。  p1 `. Z7 w! O. N
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荞麦面性凉，特别适合夏季食用！( ~: Z& s, j6 {  T: _* ]& y( b8 k- s

4 h: |3 O- r% A7 n( k4 e: {6 M我这次做的荞麦面是内蒙古产的新工艺熟制品，上图：' N0 Q5 @1 ~$ \5 g9 t8 L) u2 k
草原荞麦面~水泡即食; i9 W9 Y2 ^9 f1 w* Y6 q/ a9 N, t

1 W- `+ a8 {4 h7 Z草原燕麦面~水泡即食# D+ S+ E( O$ f: k3 K

- x* }1 o: Y# p+ M第一步：准备配菜
5 q8 k4 s; M( S* a黄瓜、胡萝卜、肉丝$ x1 n/ D" K' N3 j
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荞麦面打开，泡入开水中，面会涨开，水多一点！1 _6 r3 `6 j) [0 D$ I2 S1 t3 T

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: V. \: f2 y# z* l肉丝加葱姜沫、料酒拌匀。6 A3 l9 `. N- w; v: g
黄瓜、胡萝卜切丝备用。
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& r/ v: ~# @; v3 G! Q- {6 W% B锅预热一下，锅中倒入适量调和油，先放入拌好的肉丝爆炒. b+ {& Y: B& W, w6 Q7 ^" G) p' s5 e

( K# f: W/ J5 _! C- w待肉丝变色后，加入胡萝卜丝，继续翻炒，加少量水，炒熟！6 s  A+ K1 z6 {1 v/ [/ L
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炒熟后加黄瓜丝，并熄火。利用锅内余温加热黄瓜丝，拌匀！
& m/ i1 E1 Y( D1 x2 j这样黄瓜比较脆，维生素C不流失！
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: a; a8 G; g8 \- W加黄瓜丝的同时加入适量盐和鸡精，一同拌匀！
! R+ ]# e1 F3 n这时，面条已泡好（大约泡10-20分钟），可以加入菜中了！
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好香……" C% D( B4 {) a' ], u! f5 |
看成品！* r- l/ I+ [# e; v2 V

我觉得看起来很好吃啊，要是再放点辣椒就好了

这种不用煮的面还是第一次见，还是感觉像生的是的
8 o* D& g4 N( x$ v+ n4 c最后的效果还是蛮好的

对呀，这种荞麦面不用煮吗？我记得是需要煮的呀？

营养又美味，很诱人啊。回去就做，加入宝箱收藏

我一个人在家，吃面条还是很方便的，但这种不用煮的面还是第一次见。