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2 M( h& c* \+ H烹制方法（三人份）　
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       材料：茄子(1根)、雪菜(3汤匙)、红椒(1只)、姜(2片)、清鸡汤(1/2杯)、面粉(3汤匙)' E9 ?6 f' \# y0 ^! h' g. T; q
　　调料：油(1碗)、海天铁强化金标生抽(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、生粉水(1/4杯): p' n3 K+ F% V% r" e6 n
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% l/ H8 E" b% Y% _* \1 茄子洗净去头尾，切成长条，加入1/3汤匙盐略腌一下，挤干水分。3 B" M  [6 b4 d1 ?

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2 往茄条上，洒入3汤匙面粉，用手抓匀；红椒去蒂和籽，切成丝，姜也切成丝。
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8 m: Y& ~- p( r" N0 ]* w" i1 R4 W. q3 烧热1碗油，放入茄条炸至变软，且呈微黄色，捞起用厨房纸吸干余油。" m" e& x3 i2 D+ _! ~9 W, z

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4 烧热2汤匙油，炒香姜丝，先倒入3汤匙雪菜和红椒丝快炒15秒，然后倒入茄条炒匀。 1 Y8 J6 J$ J9 I! f" Y% F2 I

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5 注入1/2杯清鸡汤搅匀，加入1汤匙海天铁强化金标生抽、1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙盐和1/2汤匙白糖调味。
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3 R/ y% v9 `" D4 L. U6 加盖开大火煮沸，改小火焖煮5分钟，淋入1/4杯生粉水勾芡，便可起锅。
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5 U$ S" d9 |, W9 u9 F4 q厨神贴士8 b5 h4 C8 N1 n! v1 M2 `

/ Q2 L& q6 g0 Z- v; w$ n: H　　1、往茄条洒上面粉，以免茄条炸时会吸油过多，造成菜肴过于油腻；切记不可洒生粉，否则茄条会粘连成团。
3 p2 ^. g  e- l& S& G$ P. K7 g　　2、腌雪菜要先试味，味道过咸的话，要用清水冲洗去多余的盐分，味道适中的话，则可直接烹调。3 W9 v+ L2 s1 X$ Z
　　3、腌雪菜略带酸味，所以调味时，要加点白糖来中和酸味。  O, H: g$ {6 ?
　　4、雪菜有明目除烦、解毒清热之效，适用于眼睛红肿热痛者服食，习惯性便秘、食欲不佳、心情烦燥者尤宜食。
$ u% w! }$ R/ A2 D　　5、由于雪菜含大量粗纤维，不易消化，因此消化不良及小孩子不宜多食。# h. J0 r% J; n) Q) D: X

雪菜烧茄条，做法很简单，楼主要详细，谢谢楼主的介绍

第一张照片上的MM好正点啊，要是她能够天天做饭做菜给我吃就好了。

菜式是不错，但前后手上的装饰竟然不一样呢。

为什么图片里的茄子那么发紫。什么地方产的茄子 哦

喜欢吃雪菜 看上去是一道很下饭的一道菜 谢谢楼主