酿豆腐:0 R: S' M9 W+ }% b+ g; ]1 d
    豆腐,俺最爱吃了
% o: O/ U2 R7 g  K  G. Z1 U$ T1 B( O* U0 l
+ g: Q% k- ^% |" M, }: B
豆腐的营养丰富,含有铁.钙.磷.镁等多种人体必需的微量元素。
3 i/ Y- ?) \4 d- m/ w+ B还含有糖类,植物油和丰富的优质蛋白。素有“植物肉”之美称。' O! J, @5 }( V! n4 ^& K
豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人3 x8 a& z+ T4 j, V% u0 M# c
一天钙的需要量。
0 `8 N5 `  L+ _% L2 j      豆腐一次性不可食用过量，否则会腹胀、恶心，可用菠萝解。' L6 ^4 d9 B. U' E( W3 }  c

6 H" P; }) M, S9 e% _4 @. x& F) X' a7 H* F" \) D+ W% }
" |& t0 t( ]6 R0 x9 {9 m7 s
1，原料：五花肉，水豆腐。" E: `* [$ n, v
     配料：葱花，蒜蓉，红辣椒，香菜，洋葱。
! x5 j1 C/ ?) M* L) j  n   调味料：肉汤，盐、油、生抽、味精、香油，砂糖，耗油。
' C" F2 A+ n1 l9 o3 t5 Q5 @ ' R* J9 U0 R3 K/ ~4 u

; q( v# \/ Z  P/ J
9 ]" A, W: m/ J; ]# G6 M2 G$ n- p+ r0 L3 E0 t4 ~) t2 Y6 i

/ g1 A0 i! O; R4 s, v; ?
% X9 z. q+ W% {1 n 2 d: k6 ~) z5 E

" F4 o8 Z2 S- P) ^ # K" b6 \3 F5 M- G( I
/ g" i/ S/ O( K

4 h# v  P; C! w4 n[2，肉馅：五花肉剁成蓉，加淀粉、鸡粉、味精、
! L" K: ?- O) @# s* m  s7 c- a- L             耗油、砂糖、盐，拌匀，摔打，备用。; Y) n8 K5 m& N( M4 H8 @
8 {/ G1 V/ L  B  F# ]0 J/ J
0 G! O5 D) b  {! Z  j- {& t

) f( E2 x- @7 d( |! z1 M# S[
4 }, Y8 M5 y) o) _; I7 h1 j3，豆腐切成4厘米长、2厘米宽的方块。# {8 C) y! m" `7 t, h7 T5 ]* ?
% c1 N. z0 q$ w" x  s

. P( b& }- v" b- d+ m1 A+ t; r! O
7 w/ _3 _- a- f+ ^6 k4，豆腐中间掏个缝，塞入肉馅。, H, k2 r8 B+ d+ B3 s

3 B" g- y$ X- e" @1 r4 _* L
0 S7 Q5 s2 I' E9 B3 ^
" y3 q3 ~7 n6 v5 p7 [  i5，客家煎酿豆腐煲：
0 K/ C1 d* W2 I" D+ b    豆腐和洋葱块下锅煎香。
3 }" G9 R7 z. Z9 M; r- _ $ J2 t# e& J: a7 {9 _1 e1 V

$ O& F9 [% k" a# X2 a! F8 f5 p , Q2 v5 e. }3 A$ g
6，豆腐煎香后移至砂锅，' K3 \9 z% v* `: Q) c& q
     蒜蓉、葱花、红辣椒煎香，加肉汤和调味料瑞成汁。
6 b3 i/ H- f1 U: \ 4 J! r# N7 e8 ]& y1 k/ w5 z
5 v+ W. m/ B" T
1 \+ `) v, w/ L2 [
7，汁浇在豆腐上，慢火煲五分钟即可。" R- `: P0 P) `: t; a- G8 F4 J
7 V" U: e$ E6 M3 v# p

  J5 ~) w  }) H; m% [# [   @, L$ |( l, k, I
8，客家蒸酿豆腐：：7 f* K1 f9 V1 l4 J6 v
    豆腐上笼蒸五分钟，7 ]3 R& ~4 b, \- w1 D
    葱花、蒜蓉、红辣椒煎香，加肉汤和调味料瑞成汁，
2 v8 M( s. l  T     浇至豆腐上即可。。2 ]3 l9 ?& n" k( p4 ]8 {

* [3 t9 m6 f( b  M
/ u0 l$ U' a' Z, h3 f' L 6 ?- W6 z& L/ U" ]: Y! b6 a' c5 c

豆腐我比较爱吃，客家豆腐我没吃过，但是看介绍好像还是比较好吃的

吃豆腐确实对人有好处，不过看楼主作的这道菜还是有点复杂。

哈哈，如果我没有记错的话应该还有那个叫做酿火腿的菜吧

着好像挺好的，不过我还是喜欢呀  口水直流

人在国外吃不到豆腐，好想念豆腐的味道啊，只能在这里怀念一下了

这道菜作法好像很复杂吗，不过还要支持楼主一下！

原料简单，今天我有点饿了，现在就来煮客家豆腐，瞧一下好不好吃

我是客家人，我也会做，但做法和楼主有些不同，我没把豆腐煎成金黄色，我怕热气。

有创意把豆腐做到这个地步了不起啦 佩服 世界之大珍馐难觅啊