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[热菜] 铁板鱿鱼家庭版

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铁板鱿鱼家庭版

材料:鱿鱼 洋葱 / J, N* r' |# k8 h5 M8 {
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调味品: 胡椒粉  辣椒粉  孜然粉  豆抽  味精  白糖   当然了还有色拉油
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工具:锋利的刀    平底的锅8 H- M5 L  D1 C# K& |; y

" b4 U, C4 B4 ]! ]. N! `1.看到刀功了吧,就切成这样的 嘿嘿  是因为切花比较容易熟啊.

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2.平锅放油,虽然涨钱了,
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9 D! @+ |+ H7 [2 b. \也要多放一些哦.要不然浪费的可是一条鱿鱼,那个更划算??
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/ c0 V/ n) e9 X1 U% |) O3.油热,鱿鱼下锅后要不停的翻炒,均匀受热,知道为嘛用平锅了吧,2 H0 t& Y2 c$ T( X3 Q
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出的水更容易炒干啊.嘿嘿,好多水呢.    w0 S  Y4 J# I3 A: @; k# p
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加料酒及豆抽.
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, i# m, ]. _/ o# C$ S; o0 \收汁后(不见水,只见油)加洋葱丁.
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( S* _/ z/ c: _1 G" U" }. [* B. ]
+ h2 S3 c( l5 ^- ~% c# x6.加入辣椒粉  孜然粉 胡椒粉 (前两样多放些)  
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6 |- @- J! g; g; p% H味精  一定不要忘记白糖哦(一小勺),
/ Y  w. [+ Q+ o: |$ R0 Z
# r- D) W7 L9 I- _3 H1 ~. |我们家的豆抽比较咸,且色浅,就不放盐了.7 E' y3 Y- p( V% g& `, m" W; C
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; ?7 T/ t- Y/ F7.装盘.嘿嘿,因为有客在,匆匆偷拍,好似不太美啊7 k% g8 S5 p, ^
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本帖最近评分记录

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很不错哦。做法简单,而且看起来也很有食欲。1 \5 r4 j6 o: @/ ^5 x0 \$ C% u- s
为一难点可能就是切花比较麻烦吧。

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这个菜容易做,赶快学一学,以后自己做的吃!

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楼主这个是横刀+竖刀的切法。而切鱿鱼的正宗切法是先斜刀再竖刀,这样子鱿鱼片才会卷成花卷型
/ H' a1 X1 g, u5 t" k: U( T$ u可以试试看

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能不能祥细说说每个节的做法啊?想学学。看得都流口水了,呵呵。

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