主料：鲜牛肉 $ U5 Q5 m9 M2 b  e3 V( q5 ~
配料：麻椒 红干椒 料酒 糖 盐 香料 姜
8 O, ~7 O1 Y3 `
# D( U9 M, q8 R/ w
, R- Q6 L2 `9 y& H, Y 9 \- D- S0 u8 Z# C! A8 B
制作：将鲜牛肉切成条。 4 e- S/ E8 c! _  J% r
( M2 ^. ^" w$ v, j' w% B- N! ^

! y0 _( S8 h: A8 B3 P; p0 |' ~# W, n$ G( S

1 }0 f5 K! V' t7 G3 n 6 v) d) x& O! X$ Y
锅里烧开水，放入牛肉，打去浮沫。
  [. [& A( d+ k/ Q, j8 n3 f: P5 `% P

0 S/ E8 ?1 V2 o4 |+ e9 L" Z4 r% B
  G; A) m1 j  N7 C1 |9 R! }从起锅，加入水，放入牛肉，姜，香料，大火烧开，改小火炖制大约30分钟，捞出备用。
  b" l5 y2 u  |' _
- o- U+ ^9 |  v: a: B& q$ v$ x1 h& _; `: O

  [$ S: x0 ]5 I: q, V5 l# g4 l 9 E; T9 D% @( S! U
1 F4 w  H1 u% ]$ H8 o, A/ e
凉锅凉油，放入麻椒，小火慢慢炒出麻椒的香味，将麻椒捞出，放入红干椒，姜片，牛肉，翻炒一下，放老抽，料酒，盐，糖，煸制牛肉到脱水后，即可出锅
! ?8 I! ^( A3 v0 M; Z
: ~+ W) w8 l$ l9 S: M" c
' i1 R! h, k4 y: p' X+ P
$ T( g$ v8 S+ W* B, I& G
2 A% [0 z! J' O) v- P$ M# r
: p2 [% V  I8 h这道菜的制作方法很简单，又很好吃，炒的时候，火可以小点，一定要有耐心，将肉完全炒干，放凉即可食用，一次可以多做点，放到第二天吃的时候，会更有嚼头，还有放麻椒和红干椒的时候，一定不要吝啬哦

牛肉干自己做啊,倒是没有想过,试就不试了,貌似满麻烦的,而且也不是很有爱

太好吃了，有点受不了了。我最喜欢吃肉，也最喜欢吃辣椒

这样的做法肯定很好了，我太喜欢牛肉的香味了

切牛肉条的时候最好是顺着牛肉的纹理切，这样做出来的牛肉干才会更有嚼头。

看着那白花花可爱的牛肉 我就喜欢上了 还有那红油油的辣椒 哇 川人的梦幻国度啊