深圳卫视在重放神医喜来乐,对里面的红烧狮子头实在是看的口水直流,
0 r4 W# r o5 U4 Z% E所以上网找到资料,自己试做了一下,按方法做完后口味真很不错,所以发上来和大家共享!
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1 {6 {* ]4 q' i+ I1,猪前腿夹心肉半斤，剁末。嫩藕一节。鸡蛋一个。菜心八棵。
4 Y9 s4 \* O3 Y8 L. w* @3 S6 ?3 A% V老姜一小块。葱三棵。酱油三大匙。干淀粉一汤匙，另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。盐、味精适量.
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2,将藕剁成细粒，葱切段，姜用刀拍破，鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊
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4 F, y/ t& S3 `2 n3、将蛋糊倒进肉、藕末里，放适量盐和两大匙酱油，顺时针方向搅拌上劲。
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4,把肉馅捏成扁形的丸子。
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, `- J* F8 g0 c9 v& D: G6 z0 k5、锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟，油炸进皮以外表封闭住丸子内里。
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6,捞出沥干油份装盘待用。
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' U( h6 O6 [: d& A8 U# F2 |7、将锅中的油盛出后，放入丸子，加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧一小时以上。
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5 I" P3 L: u$ B( o- y; \! d8、熟透后把丸子捞出装盘待用
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9、把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟
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10、捞出菜心装丸子盘里，锅中勾芡后淋入盘中即成。
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) C0 M r& m7 B; k {我做出来后,肉嫩,油而不腻,不过第一次做,手忙脚乱,下次再做应该回更好!
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