（1）新鲜小红椒，洗干净，切成圈圈。蒜头切成片状。
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+ r* E% B  H" p  \% O( x# ?（2）干红椒与泡椒洗干净，备用。 2 Y( t6 E1 T( u" Y- u; P4 {' }

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) k' |. i3 D% d3 E1 @（3）鱼片（好心的鱼档阿姨帮忙切好了）洗干净，加入少许精盐、生粉和酱油，拌匀，备用。
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（4）酸菜：要挑小个的，会比较有口感哦。用清水浸泡二十分钟后，洗干净，切小段。
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（5）所有材料准备妥当啦~~
1 H8 L& }9 l" }$ Y2 w$ O6 x哎，忘记家里没有生姜了，这次就用姜粉顶替吧。味道应该影响不大。 # S' j* f9 V) m: ^4 F" T9 a

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9 ]; S. g/ W4 Q+ l" g1 _（6）开火啦！用油热锅，先把新鲜红椒圈放入锅里小炒一下。WOW，味道好呛啊！ ; A+ {9 W3 ?9 N& L
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3 l$ L& `( }  ?( P（7）红椒圈炒好啦，先装碗里，备用。 ; a8 Q, T# L5 u

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（8）继续用油热锅，倒入干红椒与泡椒，爆炒一下，加入酸菜，一起翻炒。
7 F  m) b# r0 j( l4 E记得这个时候要加少许白糖哦~ / J) M  u' k- `6 p( W+ D1 M/ C( Q* M
好了，加入适量清水，煮汤料。大概煮十分钟。 ) ]  T! r/ m# \' G8 K6 D' e8 i+ @0 [
（煮汤的时间稍长一点不要紧哦，这样酸菜的味道才出来 ~~ ^_^ )
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, z% s5 I1 X6 E6 Q5 x- o! b（9）酸菜汤开了啦，闻到好香好香的酸味了~~ KEN在流口水了~~~ ! {& y# @4 j( U% I
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% `8 o% ]* i8 U1 Y$ ^（10）十分钟啦，加入之前淹泡过的鱼片，还有红椒圈，稍煮一会~~
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. Z8 W& j9 V$ w( Y9 F0 O$ m（11）Hoho，上菜啦~~~ 感觉怎么样？ ^_^ " ^4 b- g' J9 b" @

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7 {4 a9 N. {3 M4 A3 }# v7 F(12) 再来一个近镜的：诱惑吧？哈哈，我们要开饭罗…… ^_^
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看完后我的口水就要留出来了，色香味俱全，真是一道好菜。

好菜，讲得很详细，酸菜鱼我也很喜欢吃，不过我们一般是一条鱼全放进去，鱼头和鱼骨该怎样做才好。

好菜，讲得很详细，酸菜鱼我也很喜欢吃，不过我们一般是一条鱼全放进去，鱼头和鱼骨该怎样做才好。另外，腌制时加点蛋清脆鱼肉可能会更嫩点，我们还喜欢加点粉丝。谢谢分享。

这样做法，汤想必淡而味寡，鱼片易碎不滑~~~差！