原料：
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8 j7 s+ Z/ o8 k1 n7 H鸡胸1块、洋葱1个、淀粉15克、面包糠适量。# C5 v( ~: z" a! b, Z
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调料：' Q& |  W  r+ a& d) o5 }/ K

7 X1 O* G3 ]3 }2 Y/ o酱油30ml、蜂蜜30ml、蚝油15ml、盐5克、白胡椒5克、白酒15ml。) v4 K4 x( V3 I) k# j

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做法：! |& v2 q+ }9 U+ x$ o& a: b

! B( v* U* L: ^: O9 t1、将鸡胸肉片成两片，去掉表面筋膜，洋葱切成细丝。鸡肉中放入酱油、蜂蜜等调料，拌匀后再放入洋葱，加盖腌制2小时，或者放入冰箱隔夜效果更好；' z' D; e. W% N8 m8 D$ d. P% g
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" y" g# L# n. I$ v2、腌好的鸡胸肉去掉洋葱沥干水分，平底盘中放入干淀粉、面包糠混合均匀，然后放入鸡胸肉裹满，并用手稍稍压紧，以防脱落；) C; ^/ B8 p8 n6 Q, {7 ]: o% j
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3、将油烧到4成热后，放入蘸满面包糠的鸡肉，用中火慢慢炸至金黄出香味，捞出后用纸巾将多余油质吸去即可。
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备注：
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洋葱能去除腥味还有一股独特的香味，用于腌制鸡肉、羊肉、牛肉等等都很好，加入洋葱的肉类只需要稍稍调味、上色就很好吃。而且烹饪的时候香气还非常浓郁，保证让你的厨艺立即提升！; m, v! q+ h% p# A

6 Y8 N$ I, q: S0 G9 c/ K鸡胸肉比较嫩，尽量将其一分为二，薄薄的既能入味还能短时间成熟，保证肉质鲜美多汁，这个方法还可以用于做牛排，一样好吃；6 Q$ g5 _% S& l2 C0 e9 N1 G# p

) L/ }5 ^9 D# M4 Q炸好的鸡排就这么吃已经相当美味，当然也可以撒上椒盐、黑胡椒，或者蘸着沙拉酱、番茄酱吃，既能作为一道主菜，也能切成条放在面包、或者卷饼里，稍稍变化一下又是另一道美味。
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我平时很喜欢吃鸡排啊猪排啊之类的，回头试试看楼主的做法，不过我觉得在腌制时可以再多加些黑胡椒之类调味品的入味。