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烹制方法（二人份）　
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# z/ O# G8 D& U! @) R* S       材料：板栗肉(300克)、湛江鸡(半只，430克)、姜(3片)
% [# I- J8 O' o' X" {9 K3 F2 {　　腌料：料酒(1汤匙)、生抽(2汤匙)、盐(1/4汤匙)、生粉(1汤匙)( J, n3 L: ~, }
　　调料：油(3汤匙)、蚝油(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、生粉水(1/4杯)
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* [5 O0 ?5 \6 K: @7 E6 U1 湛江鸡洗净斩块，加入腌料拌匀，腌制30分钟。
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4 b: d8 y, ?! O0 C2 板栗肉洗净，放入清水中浸泡备用。
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8 |5 i& Y7 q, a6 E. g2 {3 烧热3汤匙油，炒香姜片，放入鸡块开大火爆炒至鸡肉变色。/ Y, @) @# r3 X# e
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4 倒入板栗肉拌炒均匀，注入1杯高汤炒匀煮沸。 9 {" `' F& t* ~. X) h
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8 ~/ \9 z8 E4 w/ t) H9 e0 o5 加入1汤匙蚝油和1/3汤匙白糖调味。 / t6 q0 C5 I- h  x" T5 y6 K
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# X: D: p, ]! ^/ C) r3 q5 W6 加盖开大火煮沸，改小火焖煮15分钟。
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7 淋入1/4杯生粉水勾芡，即可出锅。
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/ J# t6 a- a: J" |$ Q; n厨神贴士, b, o# c3 r# x- z' J# U9 o% b* U

$ U8 L, K9 S9 B3 l　　1、经冷冻的板栗肉解冻后，很容易会氧化变色，应放入清水中浸泡待用。
3 T5 {! f* o/ M' g) R  N, y　　2、选购板栗肉时，不要买过于洁白或金黄色的，有可能是经过化学处理的，应以果肉饱满带少许黑点的为宜。3 F; W0 ?, F$ I  m
　　3、去除板栗衣的方法：将板栗外壳剥除，板栗肉放入沸水中煮3～5分钟，捞起过冷河后，就可以轻松剥去板栗衣了。
7 U0 G/ A+ _* [& e; T, `; y　　4、板栗肉的质地较硬，不易炒熟，因此与鸡块同炒后，要加入高汤或清水焖煮一下，板栗肉才会软熟甜糯。
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好想吃一口啊,看到图片就流口水了,有时间俺 自己也做它一做看看

颜色看着好像有点淡，呵呵，不过也不错，咱们也学习学习新菜。