辣炒滷牛筋[图文]
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牛筋中不僅不含膽固醇，其脂肪含量也比肥肉低，最厲害的滴是牛筋富含豐富的膠原蛋白，它能增強人體細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老，簡直就是愛美女性的餐桌保養品！
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原料：, y4 y& a/ B( q, O( i

9 \) |) n, t6 T. c1 O洋蔥、青紅辣椒、滷牛肉筋、蔥薑蒜。
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$ m: v+ C( w8 P) `9 E+ U3 T做法：2 C% g  P# [- p6 v3 _( {

% W# g4 ]  m6 \: Z4 B& K6 {- _1、各種蔬菜切適當大小，牛筋切塊；, a# O% O: C3 P  Z. e/ V

- L7 ^6 ^; x' @/ e4 }0 |' d; H2、熱鍋少油爆香蔥薑蒜；
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+ D* T. F4 o8 E6 W  f* f4 K3、倒入洋蔥絲、青紅辣椒塊煸炒1分鐘；: i/ Y; k: q* q7 m' S- O
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4、加適量鹽、生抽、黑胡椒調味；2 }4 H$ a! D2 \' E0 F

' u; Z+ q% k# C6 {8 R5、倒入切成塊的滷牛筋拌勻；( _* {8 f) Y+ v. f6 g- `6 V
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6、最後撒蔥花即可起鍋。
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4 T9 h; V4 c! U! a小牛貼心提示：
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1、做一鍋老滷吧，雖然第一次做比較麻煩，但是之後每次滷東西的時候，只要在老滷裏加入適量的冰糖、料酒、生抽、老抽、大料煮熟即可，可謂是麻煩一次方便了千萬次（肉類要“飛水”）；
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, o5 p9 s  S- p" Z2、洋蔥、辣椒、黑胡椒都是牛筋的最佳排檔；
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3、因爲牛筋已經是滷熟的了，所以不用炒太久；
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4、牛筋滷製的時候已經調過味了，所以隻要在炒配菜的時候加適量鹽調味即可，以免太鹹；
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5、怕辣的可以將辣椒換成甜椒。
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卤牛蹄筋吃过不少可是炒的牛蹄筋还没见过，楼主的图片很精美，菜看起来很诱人，今晚回去试一下