沙虫，又称”海肠子”，动物学名称为“方格星虫”，产于沿海滩涂泥沙之中，外观长两寸左右，状若芦芽，是一种高蛋白的补品。儋州的光村滩涂资源丰富，盛产沙虫。出产的沙虫以个体适中、肉质肥厚脆嫩而闻名。据当地渔民介绍在大月亮的晚上，沙虫浮到浅海水面交配时所捕捞的为最佳，特具补肾壮阳之效。5 w: w/ h: J0 Q$ x

+ g( j7 U* f! D8 R. R! g　　沙虫粥. h9 M' I* Z$ @) Q
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* m  f& T; q& g0 v! d8 p　　沙虫粥做法：3 s* L: N  t8 P. u: B1 m
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　　1、清洗沙虫，因为沙虫生活在沿海地区的泥沙中，所以洗沙虫时，把沙虫一头的小尾巴掐掉，搓搓里面，清洗干净里面的沙粒。. d' N2 z! ?7 U& B: U7 E

9 ~: y' @+ @! m6 S1 h3 [　　2、放在锅里过一下油，闻到香味，微焦就可以了。
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　　3、再把爆过的沙虫干放到水里泡一下（大概5分钟左右）捞出。$ o2 S/ I- C7 T
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    4、将沙虫、瘦肉、米放进锅，在差不多熟时放点葱以及其它调料即可。! a( K7 K& t7 N5 b+ Y& X7 e. p

$ {/ |+ m* I4 t( I　　沙虫
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　　沙虫做法通常有两种，即爆炒和煮汤。其中“三色沙虫”已经成为海南的知名菜肴。
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8 P3 Y1 u7 b7 f+ J, E6 z9 B$ \　　三色沙虫6 t7 n# r# c2 K" l' t. k
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  b# O* Q$ t6 ?2 d$ H3 V# Z$ N; z　　蒸沙虫( ]/ u6 z0 \! I* a& z+ a, r0 W
　　
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' h) a& a- r6 d# k+ h) [　　炒沙虫! {8 a5 K# H& W, ]2 ~+ B* _
　　

楼主介绍的非常详细，先谢一个。:相当有研究了。呵呵

把沙虫、肉、米一起煮会老的，觉得先把粥煮好再放沙虫、肉会不会鲜嫩些呢

难道是海南老乡？国内人可是不懂这道美食的哦，沙虫还可以起到食疗肝病的作用哦

只吃过海肠炒韭菜 没想到这个也能用来做粥啊 另外据说这个东西相当壮阳 不知真假

材料也很普通 过程很简单很适合大众烹调，

看着真不错，这东东是不是沙里的蚯蚓，能用蚯蚓代替吗，肯定下饭！

看上去很不错
: r% J# |0 h8 y我还是第一次听说沙虫可以吃
7 ?' y* z1 L; B8 P' P以前在海边那时还是吃蚯蚓比较多

说实在的 个人不太喜欢以这样的动物为食  一般都是以家禽肉类蔬菜为主   吃不下

哈呵,沙虫是不是就是秋引啊??怎么看着那么恶心呢,看到都受不了,更不用说吃了