[热菜] 香烤琵琶腿

材料：琵琶腿4只，烤肉料40克，蒜3头，胡椒粉少许，芝麻适量，彩椒、洋葱少许
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做法：+ ]$ q  Y' @# J- g# Q
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1、烤肉料加少许胡椒粉，倒入80克水，混合均匀4 q9 x9 K, b& z% ?8 R- {) {: e: ^
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2、琵琶腿清洗干净，用牙签在上面扎小洞，越多越好（划几刀也行）7 i7 D! M5 ]. `$ K; M
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3、扎好洞的鸡腿放入腌料中，使鸡腿全部沾上腌料( E2 p0 D- T: A8 J

7 f5 h- V$ ^2 u0 a1 D- t; b4、再撒上一些蒜碎拌匀，腌制入味
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& o$ O: f6 G, W6 }8 o& n4 o% L+ }5、腌的过程中要不时翻面，使鸡腿尽量多沾腌料入味（给鸡腿做些按摩更好）8 i- y9 z, ^; ^  ~6 E+ j
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6、腌好的鸡腿。腌制时间尽可能长一些，最好能腌一天
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* W0 m: V+ J6 w" \# _# g6 ?' s7、把腌好的鸡腿放在烤架上，表面再刷一层腌料。还要准备一个铺了锡纸的烤盘,接油
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8、大蒜两头，剥去外衣，留下2、3层内皮，头部削去一点" h+ O, U2 }2 T

/ O6 T* ^* Z$ `9、大蒜也放在烤架上，在蒜上刷一层油，撒上些黑胡椒粉* L. }/ F! Q* n1 s. \- ^6 l, B% P

3 o; S  q$ `7 w- n1 X3 u10、烤箱预热180度，烤约30－35分钟
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/ ]& H1 P! e# ?; o11、每隔10分钟取出，在鸡腿上刷一遍腌料
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( [+ c$ j# D( ]  [+ z. V12、最后一次刷完腌料，撒上一些芝麻，再烤10分钟即可
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% t+ o, S: l: o2 c4 h+ Z13、蒜可以在烤至30分钟时取出，也可以最后取出，味道都不错0 u; F4 d1 I: D3 h  N) @. M9 {, w
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9 u7 }- n2 I0 z- D; R% |) m8 ZTIPS：9 o# R- f4 y% ^3 G
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1、直接用的烤肉料（阿根廷腌料），味道很不错，腌料的味道够咸，不用加盐了，不过觉得要加些黑胡椒粉
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% A8 A! \/ Q( S) n2、烤制时间要根据鸡腿大小进行调整
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3、事先准备一些青菜做配菜，丰富口感
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[ 本帖最后由 cclovecxp 于 2009-7-7 09:52 编辑 ]