主料：猪里脊肉150克 青笋150克 黑木耳（大片的）100克
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/ e  R! W! B/ [配料：姜丝5克 泡椒（红色那种）两只 鲜藿香叶7.8片 豆瓣酱两勺 花椒10粒 糖 醋 鸡精 盐 生抽 7 t3 N8 A# q0 {. }

3 E) b" o+ W3 B! y以上材料能切丝的统统切丝 - V3 s! g) c( Y3 D' F$ Z: e6 f
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$ x9 {5 e; S- }) [7 l里脊肉抹上水淀粉和生菜油（或者耗油）待用 这里我还加了辣椒油 不能吃辣的筒子们这步就表跟了 HUHUHU```将辣进行到底
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* D" o8 ]$ Y- ?# ^* r1 @" u青笋丝用盐抹个三五分钟 9 p, ~2 k3 Y! u

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; }, s/ |" S% I# e锅里入油 9成熟 花椒 泡椒丝姜丝倒入锅里爆香 (T T一拍照“厨商”直线下跌 先把肉倒进去了 赶紧捞出来 再放泡椒泡姜泡胡萝卜 豆瓣酱） 8 y/ F: `( l* N- _1 }

! e" n* h  ~7 F& E8 V0 V3 O8 e翻炒啊翻炒 & p4 a8 L6 C0 \% z& _

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里脊肉下锅 到全部变色 放两勺糖、一勺鸡精、老抽 翻炒 2 g, T% c, H9 R& d' U* ]4 H- y

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然后立刻 将青笋丝和黑木耳丝都倒下去一起翻炒 到都差不多熟了 可以唱下味道
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因为之前的青笋丝已经抹过盐 按自己口味加盐
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/ v) q1 ~" p4 b' u- \1 H& c' Z4 j放葱丝 倒入少量的醋 量的多少也是按自己口味拿捏
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  E# \: o4 _' I8 g6 t4 M; U最后将藿香叶倒进去翻一下立刻起锅
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! F& ?: t1 i; k7 J1 }) N2 O" m来成品：

楼主的这道鱼香肉丝做的还是很不错的，很合我的口味，也很详细。

口水，这道菜真的很对我胃口，不过只吃过一次正宗的。。

在英国想吃个鱼香肉丝可难了，哎……我还是学学楼主的的做法自己炒吧

楼主你太不厚道了 大中午的让我看这个！肚子好饿啊！

首先颜色就不好乱七八糟的，不应该放鲜藿香叶7.8片，该放笋丝的

不是，鱼香肉丝哪有这样做的啊，用的也不是青笋啊，应该是白色的酸笋那样的吧，再说里边没有什么泡椒啊那是不能加的，菜出来了是甜咸味道的

鱼香肉丝我也经常做。油我喜欢用调和油，不知道对不对。9 Z2 Q/ s* B5 p% j, }' }. I
今天跟楼主学了一招，先把肉加水淀粉拌一下，我都是肉丝直接入锅，然后在出国之前加少量的水淀粉勾芡。所以每次都稍微有些汤。
$ ]% Q! n. V. Y1 p回家试试楼主的做法。

我都是肉丝直接入锅，然后在出锅之前加少量的水淀粉勾芡。所以每次都稍微有些汤。