原材料：
  z; u7 L" O* e0 Z( Y  娃娃菜2棵、虾干10只左右、五花肉80克、鲜香菇4朵、熏香干4块、小葱3根、姜5克、香菜4根、花椒适量。
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7 Y4 x5 D% P, X$ R) I5 i调味料： 0 |. E# h+ o$ _" S$ \
  A料：植物油2大勺、香油少量、白胡椒粉1/4小勺、白糖1/2小勺、盐、鸡精。8 s$ {7 Y7 p( R$ `
  B料：花椒油1大勺。
3 _0 f# C* w/ O' ?& Q用具：
0 I" A4 Q) {4 q4 w) g) x- O  小砂锅1个。
& a( `0 S9 I. G3 P5 I' e做法：& @' \* L# ]! L: t. J  G
图1：锅中烧开水，加入盐和几滴油，加入切大段的娃娃菜，焯制1分钟左右。( _# X1 @# K5 t3 ~" c
图2：捞出沥干水分，用手撕所小条，再用手挤一下水分。% I9 `0 {9 `( o7 P+ e- f
图3：虾干洗净，五花肉切小条。
; @/ j1 _5 h$ j" A+ `7 e图4：香菇洗净挤掉水分切成条，熏香干切条。! H; @( n/ ^2 Y! O4 F
图5：小葱花小段，姜切小片，香菜切段。
5 ~5 e% Q. B: Y5 E5 r图6：锅入油，加入花椒中小火爆香捞出不用。* ?+ z8 U- f  W; a
图7：加入五花肉炒断生，加入虾干炒香。
" V* u* E6 m2 N* `图8：加入香菇条和熏干条，撒上1/2量的葱、姜、香菜中小火翻炒3分钟左右，让水分慢慢析出。8 V! H: C* h- I) F! _9 H
图9：入娃娃菜，快速加入A料中的其它调味料炒匀，再加入余下的葱、姜、香菜炒匀。' T! r4 Z* N% l0 y0 h! B5 q
图10：小砂锅入花椒油烧热，加入姜片小火爆香。0 z$ Q/ }- ^8 g" J/ N0 }0 L7 H
图11：加入炒好的娃娃菜。
: Z/ H' [$ ?0 t$ E图12：关火加盖焖制1分钟即可。' v8 ]) x# J9 v! e' P: l

2 N+ r* A: t2 R: I0 Y9 q经验与感怀：2 {( C+ O' A6 L9 T$ l+ ^* A  q
  1、这道菜的重点是娃娃菜的三次脱水：第一次是第1、2步，焯制后挤掉水分，第二次是第9步，入锅炒制，第三次是放在砂锅中加盖焖制。9 u0 R1 q$ ^- t% `2 m
2、 菇类可以选择其它的鲜菇，比如茶树菇、草菇、平菇呀什么的，但要注意挤掉水分，因为是干锅菜式，所以炒的过程也不要加水的。
7 G2 [7 T9 U5 Y/ O" Y2 D, t% v  3、原方是不用五花肉的，全部是虾干的呵呵！为了咱家那位的口味鸟儿变通了一下呢！  
2 S% ~! K8 f( t& O9 ?, ~ 4、 这道菜的特别之处还在于加了熏香干，如果换成香干，味道就差一些了呵呵！. }% ]1 R9 i# U. n0 U/ r7 Z

感觉挺不错的，回去有空试一下，谢谢楼主了。

看样子还不错，很清淡很营养的样子。有机会一定做来尝尝。