做法：
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% j/ j: g2 \5 ]1 u; j! x" s/ i1-2、用利刃（最好是带锯齿的）从大虾背部划开，挑出黑的泥肠；6 ^' O6 O+ P+ k$ a" ?

6 t  i, j& }8 F  P$ Y7 x+ ~4 g3、热锅热油爆香葱姜蒜末；+ X$ q! p+ N! n4 t1 m0 ^# F

2 v8 X5 m  X7 J1 ]" ?6 x) i# d' {4、加入调好的酱汁煮开，盛起；, d1 V& U2 i6 w5 y+ v& f' l4 K! ~

* U) \& I8 X- w3 e; k5、泡好的粉丝沥干水分铺在大碗里；
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( o; e( ?- _8 P6 y; E$ T- h6、粉丝上铺虾，均匀的撒上酱汁，水开后蒸8-9分钟取出装饰即可。
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2 v) y! X! [; f% K: L, K2 [
! }4 L9 s2 N' `9 l贴心提示：
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3 ~" {1 w" H# Y* A% Q! l2 n9 @1、剖虾挑肠的时候要注意安全，可以用干净的布按住虾，以防止其滑动；6 J# a+ U& G3 W1 \7 X6 c
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2、开水泡粉丝时间为10-15分钟，也可以参考包装袋上的说明；# Z3 C, I. I3 L2 c/ i8 |3 r

9 O8 M/ d' U7 ^1 M" O, t7 m/ p; L3、关于酱汁没有完全的限制，调制好了以后可以用筷子蘸点尝尝，根据各家的口味适量增添材料用量；# c( N# p' o) b5 L& X. Y
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4、一定要水烧开以后才下锅蒸，不要蒸的时间过久；
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, J3 B7 s3 K5 F6 ]6 h' v# }9 O5、蒸的时候不用盖盖，可以让粉丝吸收更多的水分，更软绵；
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8 u' p# g: `! }- Y; {3 S6、无法均匀的撒酱汁，可以等蒸好以后再拌匀；7 I! f0 i0 W9 a- ]( S5 D

- k# H& {5 W. ?" g) h1 A8 |9 P! ~7、蒜姜末最好多一点，但是惧怕蒜味的可以酌情增减；6 L# W2 t/ e: i5 F6 }6 L

) t# @8 N& k2 L4 V5 N$ k8、葱丝作为装饰最后放，以免受热变黄；1 O$ n5 L* h& n/ l0 o6 f( a
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9、装饰葱丝用牙签挑开葱段，一点点快速撕开即可；* o& H! r1 H  j9 E2 I

' S0 b- T: Q' M0 E- S# ^% A! X10、对虾过敏的可以把虾换成新鲜的干贝等。

看着就有食欲，这个菜也是大补，是跟这个网站最贴边的一道菜品。

啊，真不错呀，楼主，弄大虾的时候有没有什么好方法，可以洗的更干净呀

虾背上的那根泥线，好像是大肠，非常难收拾，有没有啥好办法

用大虾作这到菜有点可惜，我一般都是用苫贝做这道菜。