“焖罐羊肉”据说是清朝皇帝——爱新觉罗氏的御膳菜肴。后经过我姥爷的潜心研制和改良自成一家制作成了现在的“金记宫廷滋补养生焖罐羊肉”。
+ K$ o7 ?( X8 }' e    羊肉富有营养，具有暖中补气、滋养、御风寒、生肌健力等功效。《本草备要》中就有“人参补气，羊肉补形”的说法。宋代以来的历代封建皇宫都把羊肉列为宫廷膳食，尤其是清宫十分喜爱食羊肉，也可能是清朝的皇族是来自关外的缘故吧。“焖罐羊肉”只是其中一种。它是用羊肉焖制而成的，口味鲜香， 肥而不腻，补虚益气，养心补肾,润肺健脾的作用。而今则几乎很难在吃到啦。( t, G( p/ Q* M* p/ |2 E, U
选择上好的羊肉 {我用的是里脊}
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切块 {块不要切得太小}
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6 R0 s* P& W& z, ^0 A焯水 {水开下锅 再开出锅}3 O. r0 q- t3 R/ L, ~% F
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配料很简单  葱切段  姜切丝  冰糖  枸杞- j! u4 J0 S! A$ B
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一斤羊肉  一汤勺料 这是磨碎后的料
% Z1 D; M# L; [几十种料磨制而成的  香啊！4 z" K, ~7 E# X/ v9 t5 H# d8 A

3 I* o4 Z5 v6 B% v" v) e+ m用一小块干净的纱布把料包起来3 z* }/ F( w) o' o
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用棉线把口扎好' N% j5 E7 d% \& f
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罐中装水放在火上烧开3 J; z0 M3 r% v) x. c' Y/ J8 n
依次放入姜丝 葱段 冰糖
' r1 Y8 V: P$ H: y  q8 e8 ]" Q  f4 ]再次起滚后放入焯好的羊肉# [* p2 B4 _7 }. A: U
点少许酱油 放入枸杞! N9 ~2 E& q% o' q" c( I

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先大火沸煮10分钟 后改小火焖制3之4个小时' R" g; t% K5 f- x" v0 ]
起锅关火前半个小时放入适量的盐和少许味精调味" G: B1 F9 L' n  A( C" W1 a7 k7 [

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[ 本帖最后由 chqchq_2001 于 2009-7-8 22:21 编辑 ]

哦！这儿的饭菜的确不错，很爽口，而且有种温馨、浪漫、典雅的感觉。最重要的是这儿有吃饭的情趣......

楼主说的料是由什么组成的，右以指教一下不，我好喜欢羊肉的，好不好

香料，这些一般卖调味料的摊位都会有,根据口味混合使用

看着很好吃，不过能把调料配方说出来就更好了。谢谢楼主。

呵呵，这个好，我已经瞄上好久了，简单！谢谢楼主