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5 ~, o$ D  f1 x+ h) A  H主料:面粉300克,瘦肉250克,韩国辣白菜300克;2 P( `, r5 {% d: u3 D# W

) W5 B- R# V! E9 b$ z) `/ u配料:鸡蛋一个,生姜、葱、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；: P& q6 \4 g, y! |7 J

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' A. A9 B, x8 G) i做法： 5 b1 g* C; s/ i$ L1 ^9 t% p
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一.和面：
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% C9 ]8 |: }& ^( J, v* N1.先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒20分钟；
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二.馅料：% Y2 t5 z" |, u& K- D% A3 ]
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1.瘦肉剁碎成肉末，加入适量生粉抓匀，再加入适量的盐、胡椒粉、生抽、芝麻油、打入一个鸡蛋后朝一个方向拌匀,腌制二十分钟；1 o- U. G8 Q" ]# h& [! O9 H, L

" x3 `2 R# E! X/ D# Z2.韩国辣白菜切碎，葱切花，生姜切成末；& |& p0 m/ P8 k3 {  A# P1 J
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3.将姜末、葱花与辣白菜末一起加入腌制好的瘦肉末中，朝一个方向拌匀待用；
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三.包锅贴:
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1.将醒好的面团揉匀后搓成长条;
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4 G* Y: j9 q4 h8 S* x2.再分成均匀的小剂子;' n! W9 g9 x# A4 n

9 Y& o& u6 Z& A5 p( f3.将小剂子揉圆后放在撒了一层面粉的案板上用手将其按扁;# A/ c1 p$ \  D" f

4 ~# f. U" b/ e( `/ E4.再用擀面杖将其擀成面皮;  _  ?3 q6 K, [2 R- S0 x
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5.取适量腌制好的馅料放入面皮中央;
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5 {% w7 ]1 l* M( p4 r( }) ?/ Z) w9 V6.先将面皮对折,将中间捏紧,再将四个角也依次捏紧,锅贴生坯就做好了.) x  t/ I: p$ A3 c' O
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四.煎锅贴:
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1.平底锅内放油,放入锅贴生坯(要摆紧凑一些),小火将其煎一分钟左右;
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2.碗中加入少许面粉,倒入少许水,搅拌成面粉水;
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3.将面粉水倒入平底锅内,约淹过锅贴的三分之一处即可,盖上锅盖,小火将其煎黄.
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4.将一个盘子盖在煎好的锅贴上,然后将平底锅翻过来,香喷喷的锅贴就完整地到盘子里啦!
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经验分享:
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- b& u. i1 _- u: e$ q* U1.和面时水要缓缓加入,一边加水一边搅拌,这样比较容易掌握用水量;: L, c9 i- m" J
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2.分好的小剂子最好用一块湿润的布将其盖上,以免发干;# B- c8 N8 w  h& k+ T' {* ~7 n

/ \6 y( {3 w3 m. i: ?3.煎锅贴的时候要用小火,以免锅贴外部烧焦而中间未熟透.
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- Y. E8 J6 ]7 f- d1 i4.煎好的锅贴最好趁热吃,口感比较香脆.
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真不错呀！看样子好好吃呀！楼主手真巧呀！